西吃河豚 东吃安康 32元一份的当红辣子安康鱼丁 让你的胃口不惧炎热 本周有福利 点开就送！

日月明小渔村（辽师店）（上2遍，每次15秒）地址：大连市沙河口区黄河路858号电话：0411-8422993...

日月明小渔村（辽师店）

地址：大连市沙河口区黄河路858号

电话：0411-84229931

在日本有一个说法是西之河豚、东之安康，河豚鱼和安康鱼被誉为是冬天的两大美食，两种鱼的营养价值也不相上下，安康鱼肉质富含胶质，尤其是它的鱼肝更是美味，被尊为“海中鹅肝”。小编此刻好后悔，以前真不该以貌取鱼，没想到你竟是这样的安康鱼。



现在的大连正值封海期，但是我们还可以在市场上买到扒皮冷冻过的安康鱼（鱼肉就没有那么吓人啦），而且安康鱼都是野生的，没有养殖的，这样的美味小编当然不能错过，今天就给大家推荐一道当红辣子安康鱼丁，即便是闷热的三伏天，也能让你胃口大开！



这道菜的做法也很讲究，鱼肉切丁，不滑不炸，而是用滑炸的方式，低油又健康，没错，滑炸这个词小编也是头一回听说，真是涨知识了，说心里话大厨做菜的招式一般都不告诉你，还不赶紧抓紧机会练上一练！



编导：靳禹

主持人：吕佳娃

日月明小渔村辽师店厨师长 张大林



主料：安康鱼肉

辅料：青红尖椒 鸡蛋 姜 大葱 玉米淀粉

调料：盐 白糖 干辣椒段 白胡椒粉 味精 鸡粉 辣椒油



第一步 剔鱼肉



第二步 鱼肉切丁



第三步 青红尖椒切丁



第四步 姜切小片



第五步 葱切小片

第六步 攥干鱼肉丁的水分



第七步 烧油



第八步 加入1/2蛋液



第九步 放盐



第十步 放白胡椒粉



第十一步 搅匀 静置5-8分钟



第十二步 放玉米淀粉



第十三步 滑炸鱼肉丁



第十四步 炒姜片



第十五步 放葱片



第十六步 放干辣椒段



第十七步 加水



第十八步 放盐 味精



第十九步 放白糖 白胡椒粉



第二十步 放鸡粉



第二十一步 放青红尖椒丁



第二十二步 水淀粉勾芡



第二十三步 放入鱼肉丁



第二十四步 放辣椒油



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日月明小渔村（辽师店）

地址：大连市沙河口区黄河路858号

电话：0411-84229931

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