醋溜白菜、酸辣适口，简单易学、要不要来一盘!

具体制作方法第一步：准备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。第二步：将白菜叶一片片的剥下来，然后放...

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白菜的营养价值高，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。



醋熘白菜，不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。能保持白菜中的维生素C不被破坏，醋与糖结合，使白菜酸甜爽。是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

具体制作方法

第一步：准备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。



第二步：将白菜叶一片片的剥下来，然后放到淡盐水中浸泡20分钟。（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心）



第三步：白菜斜刀切成片，然后把白菜帮子和叶子分开来放。



第四步：蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。



第五步：用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用。（普通小汤勺的量）



第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。



第七步：将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右。（煸炒到白菜帮子稍稍有些变软）



第八步：将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右。



第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后煸炒匀均。然后关火，淋少许香油即可装盘食用。

小提示

1、炒这道菜全程要用大火。

2、白菜叶比白菜帮更容易成熟，所以二者要分批放入锅中。





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