击鼓传花的“抗氧化”

SOD、维生素E、维生素C、谷胱甘肽、硫辛酸和烟酰胺。...



（一）

昨天一整天的会，今天又一整天的会，文章搞到现在才开始写。

争取晚饭前能搞定……

前几天我说过维生素C以及美白的系列，有朋友在问我和这个相关的“抗氧化”的问题，我也稍微写一写，时间仓促哈，还是那句话：“有不对的地方请各位同仁指出来。”

（二）

首先要明确的是，抗氧化到底抗的是什么痒（哦，不对，是氧）。

我在论坛上看到很多姑娘这么写：“这东西抗氧化性不好，到了中午皮肤就暗沉了。”意思似乎是说抗氧化的产品是和空气中的氧气对抗一样。

不是的。

空气中的氧气是分子形式的氧，虽然也挺活泼好动，但是远远不如抗氧化产品需要对抗的“氧自由基”或者说“自由基”来得生猛威武。

既然是对抗自由基，为啥要叫做“抗氧化”呢？（氧气君在旁边翻白眼没好气）

这个和当年化学家命名有关。

化学反应，就是一个化学物质从另外一个化学物质那里抢点东西（周瑜打黄盖愿打愿挨），很多时候这个东西就是个电子。从拉瓦锡（法国朋友，被大革命的断头台给葬送了的现代化学开山祖师爷）研究空气里的燃烧现象（剧烈的一种氧化现象）开始，我们搞化学的就把化学反应中抢别人东西（电子）的那个叫做氧化剂（因为最开始研究的化学反应基本上都是氧气来做抢劫犯，燃烧嘛），把被抢电子的那个倒霉蛋叫做还原剂。

而“自由基”这东西，往往是由于身体外界或者自身的氧化还原反应（身体产生能量必须的哦）产生的，所以对抗“自由基”的过程，我们叫它“抗氧化”。

（三）

那么是不是把“自由基”全部消灭最好呢？

也不是的。

“自由基”这个小朋友虽然性子暴烈，经常动不动就“燃”一下子，一会儿伤到DNA（精贵啊，细胞里的主管）或者蛋白质（好人，细胞里勤勤恳恳干活儿的），但是事情要分两面看，他们还帮助细胞消化食物提供细胞能量。每个细胞村里总是要有一些“自由基”的，他们属于“任劳不任怨”，干活虽然多，脾气也不小的。这种人呢，每个公司都需要，但是都不能太多。

所以，“抗氧化”的过程最重要的是控制“自由基”的数目：不要让他们基口泛滥，要搞计划生育。

（四）

我们身体里面其实已经自带控制“自由基”的系统啦。

（要不然早灭绝了）

为了既让“自由基”们干活，又不让他们超生，身体里有很多系统来负责。

比如SOD（超氧化物歧化酶），艺高人胆大，直接抓了自由基就开始掰饬，叫来两个帮手（过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化物酶）就直接干掉了。

维生素E就没这么强悍。看到自由基，维生素E马上牺牲自己把自由基变成温和的非自由基（黑话叫做“阻断”他们，大概相当于“狙击”的意思）。可是维生素E这时候就变成了一个危险分子啦，因为一下子把一个炸弹撸到了自己手里。

这时候维生素C就颠儿颠儿地跑过来，接过维生素E手里的家伙，继续向前跑（维生素C自己也单独接活儿，但是相当部分的维生素C是和维生素E合作的）。当然，维生素E和维生素C在交接的过程中，已经开始逐渐把这个炸弹的能量给消耗一点了，这时候爆炸性就没有那么强了。

维生素C揣着这么个大宝贝儿继续向前，这时候他要不然就自爆牺牲保护身体，运气好的时候能抓到谷胱甘肽或者硫辛酸，把这烫手山芋交到他们手里。

谷胱甘肽和硫辛酸呢，接着跑，一口气跑到NADP或者NAD那里（还记得我们说的烟酰胺VB3么？NAD和NADP是他亲戚）把东西交给他们。

到了NADP和NAD这里，这两位爷不太着急。为啥呢？这一路颠簸，炸弹自己也累了疲了，炸不动了。NADP伙同细胞里面其他的成分，稳稳当当把引线给拆了。

大概就是这么个接力故事。

（五）

好了，今天就写这么个击鼓传花的故事吧。

看出来了没？

SOD、维生素E、维生素C、谷胱甘肽、硫辛酸和烟酰胺。

排排坐，吃炸弹，全都是护肤品中常用到的抗氧化和美白活性物。

谢谢大家。

（回家吃饭去啦，还要开一个多小时……）

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