车程仅两小时，物美价廉品种全，上海人不知道的海鲜圣地居然就在这里！

或者这样：







这样：



一个个泡沫箱连成一片，一箱箱渔产堆叠成山，业者们在货物之间狭小的通道里自如地穿梭，凌晨十二点，这里是整个慈溪最人声鼎沸的地方！



离杭州湾大桥不过十几分钟车程，占据要道的慈溪可以将来自舟山、象山的海鲜发往全国各地，又可以将启东，崇明的海鲜和南通苏州的江鲜湖鲜运进浙江；加之地处杭州湾本身就是渔业产地，因此在慈溪的批发市场里，你可以看到来自天南地北的各种渔业产品。

得天独厚的地理优势让这个市场成为了整个长三角极为重要的海鲜批发集散中心。





一进市场大门，首先是两大排的海鲜门市。可不要小看这一个个狭长的小小门头，任何在这个批发市场打拼的业者能有这样的一席之地，也就算是在整个行当里稳稳站住脚了。



鱼档门口泊着最新款的宝马740，生意红火的老板在这个市场里比比皆是。





毛蚶、海螺、青口、花蛤……贝类海产个个新鲜，整齐码在一起，在批发市场，贝类是直接称重就可以购买的商品，并没有限定重量起卖的概念。而这些平时在上海昂贵的贝类在这里价格只要3分之一到6分之一，例如青口，5元一斤，价格之低简直令人咋舌！如果来了这里，千万别错过花上几十块钱买一大堆贝壳回去的机会！





在门市里经营最多的种类就数大闸蟹了。大量从江苏运来的大闸蟹按品种和个头被分拣在不同的网兜里，最有趣的是老板将扑克牌放进网兜，用以区分大闸蟹的品种和大小。



三文鱼、帝王蟹、珍宝蟹、大鲍鱼，在门口的两排海鲜档里，有许多是经营来自世界各地的珍贵渔获，高附加值的产品意味着更高的利润，当然相伴而来的是更高的投入，这些高端产品自然成为“大玩家”们之间的游戏了。





这个占地好几千平米的长方形钢棚是开放式的结构，一辆又一辆的大货车满载渔获，相互紧挨着将尾巴冲里停靠。



这里有即使在筑地鱼市也无法见识到的巨大规模，毕竟它服务着更加庞大的人口和区域的市场。这里的鱼获之新鲜使得每一条鱼都发出炫目的反光。



最令小申感到惊讶的是一箱箱堆成山的带鱼，无一例外反射出纯净、冷冽的光芒，这种带鱼表皮的金属质感小申之前真是从未见识过。



经过快速加工的深海鱼整齐码放着，这可都是还没急冻过的鲜鱼哦！



梅子鱼价格极为便宜，光看色泽就知道多新鲜。



昌扁鱼和黄鱼混成一箱，被称为“统货”。品质绝不是日常菜场中可以见到。



手掌大的新鲜对虾，折算下来，一只才20元而已，是慈溪当地餐厅三分之一价格，想要在上海的餐厅吃到同样品质的虾，呵呵，价格你懂的。



这些小刀鱼并不如长江刀鱼那般矜贵，骨头偏硬，个头也不大，可贵之处还是在于新鲜，无论用滚油炸透还是清蒸，滋味还是美的，更何况它的价格才35元一斤。



这种其貌不扬的石蟹说实话小申还是第一次见，据说产地竟是崇明的海域，这让自称吃货的小申实在是有点汗颜！



豆腐鱼、龙头烤、九肚鱼都是它们的名字，虽不是什么名贵的鱼种，在上海的餐厅里却也很难吃到这般个大肥美又入口即化的。



这位卖蟹的阿伯说，好鱼好蟹一大部分在慈溪和邻县余姚被就地消化，原因倒也不是他们不愿意与外人同享，终究还是归于“识货”二字。小小一个梭子蟹，货种不同价格差异就极大。梭子蟹从产地分为启东产、舟山产——据说舟山的梭子蟹肉质更为细嫩，而启东的蟹肉质则相对松散。



再从种类讲，还有膏蟹和普通梭子蟹之区别，普通梭子蟹只能做蟹糊——讲究的宁波人绝不会用散黄的普通蟹做咸蟹。最终，梭子蟹的价位会因产地，死活，有无膏而从10元一斤跨越到100元一斤不等。

宁波人珍视膏蟹，价格再高依然趋之若鹜，可东西到了别处，许多人不明就里，看着觉得都差不多便无法理解十倍差价背后的滋味之别，好货就会有被囤积进而品质下降的风险，



在这大市场里，有最原初的市场形态，从买到卖，流程遵循着悠久的传统，更弥漫着热烈躁动的气息。一箱箱海鲜从卡车搬下来，买家将渔人紧紧围成一团，他们熟练地看货、砍价，而卖家是如此自豪于渔获的品质与新鲜。



他们吆喝声如此兴奋，价格的角力如此热烈，有心的买家、观望的同行，人人眼里都闪耀着幸福的光芒，他们为自己即将到手的新鲜鱼货而激动，也为别人的丰收而欢呼。





市场里，一箱鱼获的价格随着时间和卖家经验而每一分钟产生着流动，一箱鱼一旦出手有些慢，卖家便毫不犹豫拿起手中的喇叭宣布减价，此时，精明的买家们便蜂拥而上，先到先得。



常言道，最美的风景是人，这群在市场中深夜奋战的人们，生活是艰辛而快乐的，这也铸就了他们淳朴而开朗的性情。到处可以看到大声欢笑、勾肩搭背的人们，这里是渔民的考场，买家的战场，也是他们所有人生活的社交场。





凌晨2点，市场的交易已经开始进入尾声，高高垒起的货箱是渔民对自己战绩的炫耀，也是对自家货物在这市场里立足最有效的广告。





市场里不乏满头白发的老者依然为生意而奔忙。









渔民将一箱箱收成搬下、叫卖，每一个平凡的身影都令人动容。



忙碌半晌，围坐一起吃上一顿热气腾腾的简餐，是劳动者给自己最好的犒赏。







市场里不乏衣着洁净体面的人，他们可能是海鲜餐厅的老板，也可能是操作大宗订单的业者。



小申觉得，无论你是摄影爱好者，还是海鲜爱好者，或是说走就走的旅行者，这个市场，都是一个十分值得造访的所在。

这个市场因为其自身的专业属性而并不为外人所知，又由于行业的特殊性每天凌晨12点开市，（买家们大多是菜场的摊主和餐厅的业主，他们必须在天亮之前将采购的物资就位）得以保留了自然而热烈的气氛。如果你有兴趣亲临现场，不妨试着放飞自我，融入其中，定会一是有趣的旅行经验！



最后，感谢画中人！这位冲镜头笑的光头老帅哥是给我们热情带路的宁波菜大厨Jason。作为一个宁波上海厨子，看到这么多新鲜海产，表情明显乐得hold不住了！

1、慈溪离上海两小时车程，最便捷的到达方法是自驾，不妨周末约上两三个小伙伴一起出发。

2、虽然占地面积巨大，这个市场离慈溪市中心却不过10分钟的车程，想要前往探险的小伙伴可以在各大酒店预定平台上以180-300的价格，在市中心订到品质很是不错的酒店。

3、批发市场里卡车、平板车很多，到了营业的高峰时段停车位会略微一点点紧张，小申推荐自驾的朋友在11点50分左右到现场，进市场大门左拐就有满满一排停车位，门口的车位宽敞且比较干净。

4、这个批发市场不针对散客零售，但并不意味着你会空手而归。除了贝壳类海鲜可以按斤称重、直接购买，鱼虾蟹类的海产最理想的方式是和小伙伴拼单、以箱为单位买货。如果买的量达不到一箱，可以和老板商量两种海产拼成一箱购买，市场里的业者们大多是性格爽朗的渔民，在他们不忙的时候和他们打好交道，满载而归不是问题。

5、买回来的海产最重要的是做好保鲜工作，因此我们建议的行程是晚上12点到达海鲜市场，2点左右逛完市场回酒店休息，第二天10点出发回上海，现在正值冬季，短短的12个小时存放并不会降低海鲜的品质。当然，最好的方法是问业者要一些泡沫箱，放好冰块，这样海鲜可以非常妥善地一直被保存至你家的厨房。

撰文、摄影：董天晔

编辑：董天晔、雨程

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