桂林这条鱼竟惊动了CCTV来为它做独家专访!！真比维密大长腿还撩人吗？
听说，这条鱼还能72变！...
原创专栏/2017第219期
来！回答几个问题先！
它肉色橙白相间，“色”欲满满
它营养丰富味道鲜美，常在日料店做刺身
它就是三文鱼！！！
连央视都来“取经”的淡水鲑鱼庄
在桂林有一家广西独一无二的淡水三文鱼养殖基地！
前不久竟然吸引了央视的考察团前来“取经”
并且在基地进行了为期7天的采访拍摄
详细记录了渔场主鲑鱼养殖18年艰辛创业的点点滴滴
图注：10月18-25日央视7套《农广天地》栏目组慕名前来对肖记鲑鱼庄进行为期7天的参访拍摄
淡水三文鱼的学名叫鲑鱼
对生存环境很苛刻
而位于猫儿山
海拔在1500米以上
资源县社岭村的毛竹山山上
常年流淌着的山泉水纯净甘冽
富含负氧离子
水温始终保持在15-17°C之间
不易生寄生虫
生态环境非常适合三文鱼的生长
图注：央视节目组正在与肖记鲑鱼创始人进行现场拍摄
这一切的缔造者
都来自这位有着36年专业养殖经验的渔场主之手
他是实现广西三文鱼生态养殖的第一人！
而且吃这样的三文鱼，完全不用大老远跑去猫儿山
桂林就有家店！
为保证每一条鱼从鱼场到餐桌的鲜活
即便是运送到店里的活鱼
都需要放在10°C的冰箱中悉心呵护
甚至用的水都是从猫儿山运来的山泉水！
店里售卖的每一条鱼都是养殖三年以上的
每一条都活力十足，肉质饱满
店里特意配置了片鱼的刺身房
看着师傅片鱼就已经忍不住流口水啦！
鲑鱼不仅口感Q爽，还有丰富的营养价值
三文鱼含有丰富的
不饱和脂肪酸、DHA、虾青素等微量元素
对大脑神经、心血管等方面的健康都有好处
而且还有抗衰老的功效
常年名列世界最健康的10种食品之一
吃淡水三文鱼的健康“姿势”
想吃到淡水三文鱼就来这吧！
这里时常有新式的吃法吸引着忠实吃货
经典吃法の生鱼片
60元/份
现点现杀，片好就上桌
保证极致的鲜嫩
每一片都十分均匀
薄到可以透光
酱料丰富
可以自由搭配
把十几种佐料放在小碟子里搅拌
然后把切好的新鲜生鱼片蘸着酱料
肉质香滑甜脆，入口即化
看的人口水紧流
诠释原始又极致的美味
经典吃法の鱼汤
剩下的鱼骨不能放过！它是熬汤的最佳部位
好鱼配好水，专门用了猫儿山泉水来熬
汤煮得又白又浓，没有加过多的辅料
也能鲜甜无比
吃了生鱼片后再喝一碗热乎乎的鱼汤
暖胃又营养！
经典吃法の椒盐鱼骨
油炸是激发鱼骨终极美味的“小宇宙”！
这道菜还很别样的加了椒盐
一口咬下去咔吱脆！
味蕾最先体验到的是酥香+椒盐的咸香
然后再是鱼肉带来的肉香味，好吃得停不下来
对于油炸鱼骨很考验耐心和技术
需要利用刚刚好的油锅余温来油炸
油炸三次才能炸到这样金黄酥脆状态
经典吃法の鲑鱼饺
40元/30个
店里经典的鲑鱼饺，简直是到店必点
别处很难找到这样别致的饺陷
有鲑鱼肉、雪里红、猪肉...
每一个饺子都是师傅手工包起的
不但馅料足
而且带着鱼肉香
加了雪里红，不至于会觉得腻口
经典吃法の鲑鱼籽煎蛋
28元/份
这是一道每年只供应4个月的菜
每年11月至次年2月是母鲑鱼的产卵期
这个时候的鲑鱼籽产量丰富
与新鲜鸡蛋搅拌过的鱼籽
经过简单的香煎
质朴中带着奢华
入口融合鱼籽与蛋的浓香
鲑鱼籽入口即化
这里还有赶走严寒的冬季火锅系列
冬季火锅の猫儿山土鸡火锅
鸡汤的鲜美程度简直要上天
冬天来碗这样的鸡汤
暖胃又暖心
一只原生态土鸡
天天在猫儿山上溜达
吃着米糠、虫子和野菜等原生态食材
每只鸡都在3斤以上
美味可想而知
而且每周只有7只左右
想要吃到正宗的土鸡？
可以！
请记得电话预约哦！
店内另外还提供淮山、芋头等配菜
88-128元/锅
这一锅足以吃遍各类海鲜
明虾、皮皮虾、花甲、香螺、螃蟹……
每一样都不会错过
心不心动！
吃到最后
垫底的煎豆腐又香又入味
68-88元/锅
逢年过节吃腊肉
自养的土猪生活好到让人羡慕！
呼吸着猫儿山的新鲜空气
喝着山泉水
吃着原生态米糠和野菜
腊出的肉质地紧实，肥瘦相间
唇齿间只有香浓的腊味
这些菜品不容错过
微微的黄酒香
驱走冬日的寒意
这一盘大闸蟹在蒸锅之前
都要在绍兴花雕里待5分钟左右
直到“喝醉”了才上锅
店里用的花雕可是3年陈酿
货真价实
每一只都爆膏
淡淡的酒香提升了肉质的鲜香
诱惑每一位海鲜控
罗汉斋
25元/份
朴实的外观
乡土的淳朴味道
粉丝软糯爽口
特别适合老年人的一道菜
也是搭配荤菜的不二之选
西兰花扣
18元/份
见过芋头扣肉
不过西兰花扣却是第一次见
西兰花清甜脆口
特别原生态的一道菜
冬季降临！来一波小福利
▽
11月27日-12月31日
凡到店用餐
每桌即送
10个鲑鱼水饺
Tips
店内特聘有海鲜名厨
客人可以自购海鲜进店加工
-活动详情 请咨询商家-
环境简洁清新，内设多个包间
作为鲑鱼专业户，墙上有很多自家鲑鱼基地的照片
门口设有大型免费停车场
这家店位置在环城北二路七星海鲜市场内
店名 ：肖记鲑鱼庄
地址 ：桂林市七星区环城北二路16号七星海鲜市场内（花桥食品公司正对面）
可搭乘10、16、21、30、32、36、85路公交车至“公交东环车场站”下车，往南行30米
电话 ：13317739545、0773-3638115
营业时间 ：11:00-14:00，17:30-22:00
扫描二维码 百度地图带你克
这个地方这么棒！你还没去过吗？！
在桂林吃货公众号回复以下关键词，
查看最IN的免单、福利：
勺得 希尔顿
小二班 璞素 川哥
关注 桂林吃货
微信扫一扫关注公众号
