三皇路上的22岁老店，他用一锅清水羊肉拴住了桂林食客的胃。

从小吃到大，还是那个味。...

很多店会趁着生意好，急匆匆的开出好几家分店，而它反倒是不紧不慢的在三皇路上的转角处开了22个春秋，也没有分店。好多标榜着它的分店的餐馆，其实都是假的哦。

从97年前起，熬羊骨汤的锅换了好几个，但都没怎么“休过假”，需要一直熬着羊骨头~ 它是很多菜里的必备。最能检验羊肉好不好的标准就是这份清水羊肉火锅，它是店里一开始就有的菜，标配是一盘生鲜的羊八宝，和一锅放了枸杞红枣党参的清汤锅。

在22年里翻牌率最高，好多人第一次来这里都会保守地点一锅~



清水羊肉火锅：65元/斤；全羊80元/斤

羊肉是头一夜预定的，一直以来都指定要永福的那家羊肉商，第二天清早“老大”再去进一步的挑选。



羊肉吃得出的新鲜柔嫩，羊肚很有嚼劲，膻味已经用茶油处理得很难察觉到，满满都是羊肉香。



第一次来这里吃时，还记得是和我妈一块来的，这汤和以前一样鲜（xuan）得很咧。热乎乎的汤一入口，那股羊肉香与淡悠悠的党参红枣相互交织的味道，好喝得想先干两碗下肚。

螺羊鲜火锅：88元/斤

这是羊肉干锅基础上的升级版，拿田螺做配角，鲜味又上了一个level！



这锅羊肉火锅一小时前就已经煲好，等着你来吃啦。咕噜咕噜的热着吃，各个食物炖煮在一起的香味散开在空气里，眼不看也难以把持这个香味。



连着皮还带点肥的羊肉早已入了味，肉质也变得易咬，夹杂着了田螺和酸笋的味道。

白切羊：65元/份

白切羊可是很稀有的！只选取肉质结实有大筋的羊颈肉，相当于一头山羊最多只能做出3份左右。



做法类似于白切鸡，因为是颈部，吃起来紧实还有点弹牙。大众版的蘸酱，味道比较的保守~另一碗酱汁是店家自创的，柠檬+酸姜+米醋，三大酸物~ 很丰富的酸味，这样的白切羊肉会让人有舌尖一亮的感觉，但别蘸太多哦



田头煮禾花鱼：39元/斤

哈哈哈，有没有很戏精！！“老大”就是店里的大厨~ 田头煮禾花鱼是他除了羊肉系列外的得意菜哦。



禾花鱼油煎过一道，汤汁里没有加水而是用了羊骨汤，再放入酸笋番茄等食材丰富这锅味道。浓稠的汤汁温润了这一锅禾花鱼，味道钻进肉质里，一口咬下去汤汁弥留在口齿间，鱼刺很少不用太担心被刺到~



这样的口味很桂林，下次外地朋友来玩我会带他们来吃！



代表春天的菜大概这道算是其中之一！优雅点的叫法说雷公菌，另一个叫法你们知道的，哈哈哈~ 味道很家常像家里炒的那样炒入肉沫、辣椒。



这次探店最期待的就是它！粉蒸的茼蒿！！类似粉蒸肉的做法，洒上粉蒸粉再进蒸锅里走一遭，口感很奇妙，推荐给吃货们。



光看卖相以为就是普通的凉拌皮蛋，吃过以后你会发现满满都是春天的味道~！绿色的是春芽，这道菜真的只有春天才能吃到！



血肠豆腐是乡下的熟人做好运过来的，一股烟熏过的味道，口感很正。

对面就是十三中，据说有人还是13中的学生的时候就开始吃了，后来成了13中的老师，还是照旧，来这里吃羊肉火锅还有小炒。



环境很简单，毫无设计感可言，全靠他家的味道勾了很多人的胃，甚至有人专程开车跑来吃上一口。

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