【日新】鰹、鯛、鰯、鮎，必须学一学日料里那些叫不出名字来的鱼

都是做鱼，就不能简简单单的.........





相信就算没吃过日料的人，都应该听过日本的生鱼片吧。这就也让人想到了一句俗语：没吃过猪肉，难道还没见过猪跑吗。

没错，从地域上来看，日本是个岛国，所以海鲜这方便是绝对不用愁的，这也让日本料理中有很多是关于鱼的料理。

又称正鲣、烟仔、小串、柴鱼、烟仔虎是重要的食用鱼，多用作刺身（生鱼片）和鱼松。日料理很重要的“木鱼花”就是鲣鱼干做的。鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。中国沿海均产，但以辽宁大东沟、河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。

大麻哈鱼，又称大马哈鱼、狗鲑，秋鲑，为辐鳍鱼纲鲑形目鲑科的其中一种。分布于北太平洋，从韩国、日本、西伯利亚东岸到白令海、中国黑龙江、图们江、绥芬河等水系、加拿大英属哥伦比亚和美国的阿拉斯加和俄勒冈州。生活于水深0至270米。

大家应该对三文鱼是最熟悉的了吧
三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼。准确的说Salmon是鲑鳟鱼。鲑科鱼中的鳟属鱼有两种：海鳟和虹鳟。是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼通常吃的是生鱼片。其实就是俗称的“沙丁鱼”。沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。吃法也很多种，烤，炸，煮，生鱼片等。鲇鱼又称香鱼，为知名的食用鱼，是胡瓜鱼目香鱼科香鱼属的唯一一种。香鱼体延长而侧扁，头小，吻端下弯，形成钩吻。下颌前端各有一突起，两突起之间成明显的凹陷。体长可达30公分左右。看完之后的想法是，明明都是鱼，就不能简简单单做一条鱼吗2333333333



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