测评 给肉食爱好者的终极榜单，85款香肠谁才是王者？！

内含新奇特口味大发现...





对于好吃懒做星人来说，香肠可谓是宇宙之光一般的存在。不论是工作日的早晨，还是难以入眠的长夜，只要你的冰箱里储存了香肠这等神物，幸福对你来说唾手可得。

煎熟的香肠一口咬下去，肉汁便“扑”地一声爆出，瞬间充溢于唇齿之间，熨帖的香味直抵喉咙。只需这一口，连艰难的人生也不再面目可憎。



好吃的香肠如此美妙，可如何才能挑选到好吃的香肠？前段时间我们在微信和微博上开展了征集活动，大票资深吃货蜂拥而至，倾情推荐了心中挚爱的香肠。



结合大家的意见和各平台的销量、评价等因素，研究室购入了共计85款香肠，小仙女研究员们放下了对于马甲线的执念，吃了三天三夜，吃到三更半夜，遍尝所有的香肠。

香肠种类多到可以写一本百科全书，此次我们选择的是快手又多肉的香肠。这类香肠，煎或烤都美妙绝伦。因为未添加多余的淀粉，所以薄薄的外皮下都是扎实的肉肉，吃起来口感更加香嫩弹牙。这85款香肠，全部都是在网上可以轻松买到的，既有大家耳熟能详的品牌，也有资深吃货推荐的小众品牌。

此次测评，我们会从口感、调味两个维度来进行打分。

评分标准：5分-惊艳；4分-美味；3分-普通；2分-难吃；1分-无法入嘴。文末有85款商品的综合评分表。此次的购入的85款香肠，整体都表现出了不错的水准，最终踩到的雷屈指可数，大部分香肠的口味都是过关的。

经过三轮PK，研究室选出了以下6款佼佼者：珍妮珍馐的金枪鱼肠、海霸王台式香肠、齿物台式香肠、荷美尔西班牙香肠、台诚台式香肠。这6款，各有特点，各领风骚，但一入口就能尝出其不俗。



调味评分：4星半

口感评分：4星半

金枪鱼肠刚上桌就被研究员们断定为“一定好吃！”。珍妮珍馐的金枪鱼肠，肉眼可见大块的金枪鱼肉，丰盛到呼之欲出。香肠的调味是咸甜口，完全还原了金枪鱼的味道且没有鱼腥味。香肠的肉质鲜嫩、不油腻，肠衣软脆，咬一大口超级有满足感！得到了研究员们“一口吃进去就有碾压的感觉”“回味令脑细胞跳跃”的超高评价！这款香肠的价格虽然较高，但也值得一试。

珍妮珍馐的三文鱼肠也同样好吃，三文鱼的鲜香味十足，调味有一丝丝让人愉悦的甜，不失为三文鱼爱好者们的一个好选择。



调味评分：4星

口感评分：4星

这是一款口感超扎实的台式香肠。海霸王的各种口味香肠，都能吃到大块肉粒，肉质鲜嫩又有纤维感，口感紧实有弹性。而这款蒜味香肠，调味很和谐，能吃到蒜香却又不觉得辛辣。蒜味很好的平衡了台式香肠的甜味，空口吃好几块也不会腻！

海霸王还有黑椒味可以选择，黑椒口味和蒜味香肠一样，和甜味完美结合，可以吃到黑椒颗粒，而又不觉得过于浓烈。

调味评分：4星

口感评分：4星

这是一款能让孜然爱好者们惊喜的香肠。齿物孜然味香肠肥瘦肉比例适中，肉汁丰沛，嚼起来口感很滑嫩。而浓郁的孜然味让人产生一种在烧烤摊的快乐感，调味和香肠搭配的相得益彰。

而齿物的其他几款口味也相当好吃，无论哪种口味，都可以吃到清新的肉香，扎实的肉粒和丰沛的肉汁，是食肉爱好者们的好选择。



调味评分：4星

口感评分：3星半

在西班牙香肠的制作中，经常会使用一种特别的香料：葛缕子（Semillas de Alcaravea），这是一种原产于地中海，形态和味道都类似孜然的植物，在中国比较少见。

荷美尔的西班牙香肠入口便有一种魔性的“孜然”味道，和齿物的微甜口感不同，这款的烧烤风味更浓郁，是咸香的调味。肉质鲜嫩，肥瘦配合的刚刚好，咬起来有弹性又紧实。



调味评分：4星

口感评分：3星半

这是一款有烟熏味的黑胡椒香肠。尊乐的黑胡椒香肠的口感属于比较松软滑嫩的，肉汁非常足，嚼起来让人很有满足感。而这款的调味也非常巧妙，香肠有明显的烟熏味道，黑胡椒味则比较淡，整体口感咸淡适中，是很经典的欧式香肠。

尊乐的原味也同样有烟熏感，相较黑胡椒款口味更淡，但肉汁更加充沛，口感软嫩。尊乐的另一特点是肠衣很厚，咀嚼起来比较筋道。

调味评分：3星半

口感评分：3星半

这是一款“简简单单却能俘获舌头”的台式香肠。台诚的原味香肠肉感很强，能吃到明显的肉粒，有恰当的肉汁。调味方面也很平衡，甜咸适中。这款香肠的价格不贵，如果是日常想要吃一根好香肠，这是一款不错的选择。

调味评分：3星半

口感评分：3星

新东阳的香肠在研究室的预热征集中受到了厨友们的热情推荐！其中，高粱酒口味在研究员里呼声最高。新东阳香肠的口感更像是风干的鲜肉肠，肉非常有嚼劲且弹牙，咬一口就会有高粱酒味溢出来，酒味很香却不烈，调味和谐。但新东阳的几款香肠都有肥肉粒，对于不很喜欢肥肉的人来说，嚼起来会有轻微不悦感。



调味评分：3星

口感评分：3星

这是一款内里包含软骨的德式香肠。水手食品的脆骨肠调味是甜咸口，吃起来像是“披着台式香肠皮”的德式香肠。可能是为了突出脆骨的爽脆感，这款的肉质很软嫩，嚼起来口感非常微妙。



调味评分：3星

口感评分：3星

这是一款咬起来咯吱咯吱的香肠。毛老爹的飞鱼卵口味算是非常有记忆点的一款香肠，虽然肥肉比例偏高，整体口感也偏咸，但是飞鱼卵一粒粒在嘴里崩裂的口感很赞。这款香肠中的飞鱼卵给的很大方，嚼起来超有快感，值得一试。上次的脏脏包测评，我们得出一个结论：少量出产的手作脏脏包要明显优于工业流水线出产的。但此次的香肠测评，我们却发现：除了一些优秀的小众品牌之外，荷美尔和海霸王这样的大品牌出品保持着极稳定的水准，所以在选购香肠时，大品牌会是很不容易出错的选择。

每个地区的香肠风味都不同，每个人的口味偏好也千差万别。品味一根香肠，也像品味香肠匠人的情感。有厨友留言说："还是妈妈做的香肠最好吃。"毫无疑问！因为妈妈在制作香肠时倾注的那份爱和关怀，独一无二，难以复刻。大家常说的：对食物怀有敬畏之心，或许也有这一层意思吧......

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