波尔多名庄副牌吸金能力强 金钟酒庄欲将副牌Carillon产量翻番
同时还要提升副牌的品质,中国市场要燥起来了。...
波尔多右岸圣爱美容一级特等酒庄金钟『Château Angélus』计划建一座全新的酒窖,专门酿造副牌Carillon de l’Angélus。
自流法
所谓“自流法”即利用重力原理,让葡萄汁和葡萄酒等液体从上一个酿酒环节的容器中,自然流到下一环节的容器里的酿酒方法。
当然,采用自流法的酒窖在修建结构上与普通酒窖不同:
▲一般酒窖都是单层建筑,所有酿酒设备放在同一平面上,液体在容器之间转移需使用水泵或水管抽取。
▲“自流法”酒窖则将不同环节的酿酒设备(破碎、压榨发酵、陈年、装瓶)以阶梯状放置,通过重力作用,实现自流。另外,酒窖还立足环保,将通过“建筑研究中心环境评估法”(BREEAM)认证,协助监控酒厂的CO2排放和能源及用水量。
据Thierry Grenié-de Boüard介绍:“目前只有白马庄有类似设计。我们想展示比有机耕种更深层的环保理念。”Stéphanie补充称,新酒窖既注重副牌Carillon的品质,同时还会扩大产量满足日益增长的市场需求。
目前的副牌Carillon产量有限,一年只有40,000 - 50,000瓶。新酒窖投入使用后,产量有望翻番,“让更多消费者接触到金钟庄的系列产品。”同时,会进一步提升品质,让大家知道“这(副牌)并非正牌酒挑剩的葡萄酿造的酒。”
编译 | 麦子
编辑 | 辣油兔子
REF | DB
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