主食配菜两不误，一颗番茄得我心

一颗番茄饭，管饱又好吃！...

想要在不生火、不炒菜、少动手的前提下完成一桌菜肴，这项任务究竟有多难？我们在经过激烈的讨论后，终于决定接受这一挑战。以最少的用刀次数完成准备；最后，这桌菜当然是要能吃的。我们将这项计划称之为——懒人厨房。在我们这个年龄段，请朋友回家吃饭或许不会像父辈们那样大开筵席，仅仅一道前菜、一道主菜、一份主食已经足够款待好友。之前我们已经教大家如何利用厨师机做出一道健康营养的沙拉，依旧本着不生火原则，今天我来讨论下主食的问题该如何解决。

看到这里，也许不少小伙伴都会在脑中想：南方人的主食并不像北方人那么复杂，多以米饭为主，现在电饭煲这么智能，做一碗米饭还不容易？

是的，使用电饭煲做一碗香喷喷的米饭并不复杂，再懒的人应该都能照着刻度线洗米加水按下按钮，但懒人厨房的食谱宗旨是绝不糊弄，我们要用轻松、省力的方法做出美食。那么有没有比米饭更讨喜，但又不麻烦的主食呢？

于是我们想到了此前流行朋友圈的“一颗番茄饭”。这是之前在朋友圈很流行的一种做法，第一眼看到令人感觉很惊艳，在我看来这就是：“红透透的番茄搭配嫩黄的玉米和翠绿的青豆，活脱脱一出西厢记”。除此之外，番茄的酸配合玉米的甜，渗透在晶莹剔透的米饭中，让人欲罢不能，辅料上加入一些红肠或虾仁，简直好吃到舌头都吞下肚。

更为重要的是，一颗番茄饭的做法简单，不开火，不抄锅，完全符合懒人厨房的懒人宗旨，你只需要有一口标准的电锅，就能完成所有步骤。

下面让我们来看看，一颗番茄饭的配料有哪些：

接下来就进入到真正烹煮的环节，我们所用到的炊具是小米IH压力电饭煲。事实上任意电饭煲都可以用于制作一颗番茄饭，我们只需要用到最基础的煮饭功能。

首先我们需要将所有的配料洗净，我所购买的青豆和玉米是超市的冷冻袋装，按照自己的喜好，还可以调整配料，比如黄瓜、胡萝卜之类，因为个人口味比较清淡，因此我在配料里加入了红肠来替代调味料。接下去就轮到一颗番茄饭的主角番茄登场了，洗净番茄后记得用到去除番茄顶部的根蒂，这样在烹煮时番茄会更容易出汁，从而更好的令米饭入味。

随后的步骤就非常简单了，按照正常煮米的步骤洗净白米，随后将番茄以外的所有配料平铺在米上，加入适当的清水，上锅煮饭。值得一提的是，由于一颗番茄饭用到了极易出汁的番茄，因此在白米入锅加水的时候，要比平时略微少放一些水。在大多数的配方中，都会选择在做饭开始时就加入番茄，但我却不这么干，番茄是一种很容易煮熟的水果，在长达1小时的煮饭过程后，番茄时常会因为烹煮过渡而变得软烂不成形，这样成品的外观会稍差一些。因此我选择在米饭烹煮到一半的时候开盖放入番茄，这样在成品出锅时，番茄依旧能够保持圆润的美感。需要注意的是，小米IH压力电饭煲在煮饭时的加压很有可能会让番茄在烹煮的过程发生爆裂的问题，因此在下锅前，需要手动在番茄的底部划开小口来避免这样的问题。这里选择的模式是米家IH压力电饭煲的精煮模式，耗时一小时，不同电饭煲的煮饭时间略有差异，但总体过程却不会有变化。

在小伙伴面前打开锅盖，吃之前用筷子或是饭勺将番茄和米饭充分的搅拌，就能品尝到美味了。番茄在半小时的烹煮过程中，彻底的软化，汁液渗漏入米饭，不少人在吃之前会选择用筷子挑掉番茄皮，但我习惯留着番茄皮，毕竟这也是营养的一部分。说起来，电饭煲真的是厨房非常有用的帮手，事实上使用电饭煲同样能够轻而易举的做出蛋糕、羹汤等美食。

接下来的文章里，“懒人厨房”还要教大家如何用简单的方法做出美味的烤鸡，以及如何轻松的清理厨房的战场，总之还是那个承诺——绝不生火、绝不炒锅。

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