▶烘焙2分钟速成,一只平底锅就搞定
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上次介绍了一款用烤箱做的糕点——葡萄干司康,有小伙伴评论说:“不要总说烤箱,考虑下不用烤箱的吧!”
OK,这就奉上几款做法简单易上手的糕点美食,在家有个平底锅就可以搞定。
美 食 工 坊 の 烘 焙 速 成 班
开~ 课~ 啦~
©pixabay
第一道是蛋卷的精致升级版——蕾丝网格蛋卷。
口感软嫩透着蛋奶香,2分钟就搞定,成功俘获娃的心,还能刷爆朋友圈!
蕾 丝 网 格 蛋 卷
@罐头小厨
食 材:
低筋面粉70g、鸡蛋1个、牛奶30ml
做 法:
1. 鸡蛋充分打散,倒入面粉和牛奶,充分搅拌至无颗粒状;
2. 面糊倒入裱花袋中(底部剪小口),以画圈的方式裱入提前热好的不粘锅,中火加热;
3. 待面糊表面凝固,可翻面再煎片刻,趁热卷起即可。
- 千万不要放油煎蛋卷,煎好要趁热卷,凉了会变硬定型。
- 现做现吃口感最好,不宜久放,做的时候注意量。
- 面糊可做成不同颜色,也可以把香蕉切段卷入,变成香蕉网格卷。
第二道是吃货心中的大爱美食——抹茶毛巾卷。
薄薄的饼皮里裹着奶油,口感绵软透着抹茶香,清甜细腻好享受~(Ps: 会做千层的,做这个简直小菜一碟)
抹 茶 毛 巾 卷
@Kay930
食 材:
低筋面粉160g、抹茶粉10g、鸡蛋2个、白砂糖50g、黄油30g、牛奶480ml、奶油300g
做 法:
1. 鸡蛋加30g白糖充分打散(不打发),黄油隔水融化备用;
2. 面粉与抹茶粉混合均匀,倒入牛奶、蛋液和黄油,充分搅拌至无颗粒;
3. 搅好的面糊过两遍筛,分次倒入不粘锅小火摊成饼皮,晾凉备用;
4. 淡奶油加20g白糖打发,晾晾的饼皮皮一张叠一张地铺好;
5. 铺好的饼皮中央均匀抹上淡奶油,两边叠起,从一头开始卷,卷成毛巾卷后再撒上抹茶粉即可。
- 奶油打发后,如果暂时不用,一定要放到冰箱中冷藏。
- 做饼皮一定要用小火,完全晾晾后再抹奶油。
- 吃不完冷藏保存;抹茶粉也可换成可可粉,做成可可毛巾卷。
今日平底锅烘焙速成班的最后一道美食,是堪称中式面包的山东特色面点——喜饼。
↓ 就 是 它 ↓
@粗茶淡饭1
喜饼寓意喜庆、团圆,入口外皮酥脆,内里暄软,还透着浓浓奶香,实在让人欲罢不能!
平 底 锅 喜 饼
@leibaobao00
食 材:
中筋面粉350g、鸡蛋2个、牛奶70g、花生油40g、糖50g、酵母5g
做 法:
1. 所有材料混合倒进面包机,按和面程序(没面包机用手揉也行);
2. 光滑面团成型后,静置饧10分钟;
3. 将面团分成15等份,每个约40g,一个个擀成小圆饼(别太薄);
4. 依次擀好后,盖上保鲜膜,静置饧约30分钟;
5. 平底锅or电饼铛刷薄油,中小火烙至一面金黄后,翻面烙至两面金黄即可。
- 花生油不可替代,喜饼里面还可以放花生碎、豆沙等馅料。
- 没有面包机,可以用手和面,揉到面团光滑细腻即可。
- 烤箱版:小圆饼饧好入烤箱,预热145℃下火烤25分钟即可。
@leibaobao00
知道有小伙伴又要说:“没有平底不粘锅怎么办?” 美食君这次有备而来!
恰逢植树节,一起来“种”盆能吃的盆栽,绽放你的味蕾吧!小清新的“吃土”方式,了解一下~
芒 果 酸 奶 盆 栽
@良辰美美美鱼
食 材:
芒果1个、酸奶200ml、奥利奥饼干1包、薄荷叶
做 法:
1. 芒果横竖划几刀,弄成小丁备用;
2. 奥利奥饼干去掉奶油,剩下饼干放进保鲜袋碾碎;3. 将部分芒果丁放入容器中后倒入酸奶,撒上厚厚一层饼干碎;
4. 用剩下的芒果丁和薄荷叶装饰即可。
- 芒果可用其它水果代替,芒果丁切法如下图:
- 酸奶不要选那种很稀的,饼干碎要撒厚一点。
- 要是做在专门的盆栽甜品容器里,简直分不出真假~
@被点赞就灿烂
感受到“春意盎然、元气满满”了吗?简单易做,手残党也能完美做出来,味道更是好得没话说!
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