燕麦养生营养

名人与他们的燕麦养生之道！

五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气。在两千多年前《黄帝内...

五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气。

在两千多年前《黄帝内经》就已经提出健康饮食的合理结构。

随着现代人生活水平的提高，饮食精细化，导致膳食饮食结构失衡。好的膳食结构对身体健康起着重要的作用。

随着养生热潮的高涨，五谷杂粮的身影我们经常能在餐桌上看见，他们不仅有丰富的营养价值，还有多种治病防病的功能。

燕麦，是世界上公认的“谷物之王”，是世界十大健康食品之一，其含有人体生理需要的多类营养物质，是养生的好选择。

燕麦米的营养价值

燕麦的蛋白质含量丰富，可以说在谷类当中燕麦的蛋白质含量是最高的，因此燕麦也是补充蛋白的良好来源。燕麦含有有益身体健康的脂类物质较为丰富。燕麦属于高钾低钠的食物，特别适合高血压的人群。燕麦钙含量丰富，而且钙磷比例较为合适，相对其他谷类利于人体吸收。还有一点最为可贵，就是燕麦中含有一种叫做β-葡聚糖的物质，它可以降胆固醇、降血糖、抗癌、增强免疫力、改善肠道健康、美容等功效。燕麦富含膳食纤维，而膳食纤维具有润肠通便、降胆固醇、降血脂等等的作用。

名人与燕麦米的故事

宋美龄

宋美龄是中国近代历史上的一位传奇女性，一生度过了106个春秋，自从与蒋介石结合后，她就极为重视自己的养生。她以保养得当著称，年过六旬时，看上去依然青春焕发，光彩照人，在百岁高龄时，她的肌肤依然白净、细嫩、柔软润泽，尤其纤纤十指——凝脂滑润。宋美龄能活到106岁，离不开她的养生之术，在日常饮食方面，她喜欢吃燕麦粥，将燕麦食品作为养生调元的首选。宋美龄的保健医生建议他每天服用一碗阿胶燕麦粥，在坚服用阿胶燕麦粥粥之后，她发现这种食品不仅对治疗便秘大有益处，还能降低体内的胆固醇，保养皮肤。

撒切尔夫人

原英国首相撒切尔夫人多年来一直坚持早餐食用燕麦面包的习惯，即使在我国访问的短短几天里也要每日从英国空运燕麦面包给她！

麦当娜

麦当娜是歌坛不老的传奇，她不但容貌年轻，更是精力十足，音乐会上连续跳三个小时也不会觉得累。据英国《每日邮报》报道：麦当娜大厨向媒体透露麦当娜的营养秘诀是吃燕麦粥，几十年如一日地坚持早餐吃燕麦粥。

陈立夫

国民党元老陈立夫享年103岁，晚年长期在美国生活，养成了吃燕麦食物的习惯。每天早餐食谱不管如何变化，燕麦粥是不会少的。陈立夫后半生与糖尿病为伴，能够长命百岁，可以说是仰仗了燕麦之功。

陈立夫一周的燕麦粥食谱为：周一核桃仁燕麦粥;周二牛奶燕麦粥;周三枸杞山药燕麦粥;周四玉米燕麦粥;周五香菇丝瓜燕麦粥;周六薏仁燕麦粥;周日鸡茸燕麦粥。

陈立夫的厨师后在圆山大饭店主厨汤粥类，经他的推广，一部“陈氏燕麦粥谱”公诸市场，并进入《中华千年食典》。

燕麦米的养生食谱

1

燕麦粥

原料：燕麦米100g

制作方法：

燕麦和水一同放入专用陶瓷锅中（尽量选用免淘洗的燕麦），设置为“自动”功能，一般熬制120分钟左右。

小贴士：

燕麦米煮开后，一定要用小火炖煮，才能使口感与营养更好！

2

草莓冰糖燕麦

原料：燕麦100g，草莓四五个，冰糖若干。

制作方法：

1、先熬制燕麦，

2、待燕麦熬制得差不多的时候，加入草莓和冰糖同煮5分钟左右，接着盛出放凉实用。也可以熬制完燕麦后加入冰糖，然后把草莓放到燕麦粥的上面。

3

燕麦水果粥

原料：燕麦100g，牛奶，苹果一个、香蕉一根、西红柿一个、猕猴桃一个

制作方法：

1、将燕麦下锅熬煮，

2、将水果切成块，将苹果下锅小煮5分钟后捞起，

3、把熬煮的燕麦和牛奶混合搅拌，最后将水果放入其中即可。

健康小贴士：

燕麦米富含可溶性膳食纤维，适合中老年人、亚健康人群、孕产妇等人食用，每天食用一定的量对身体大有好处。

食用小贴士：

燕麦米尽可能不要淘洗，因为其表面覆盖着一层营养价值很高的燕麦素。煮燕麦米的时候最好选用自动保温的砂锅或者陶瓷锅煮一个多小时，煮完以后需保温45分钟以上口感更佳。燕麦米煮得越粘稠，里面的营养物质更容易被我们吸收。