胖哥俩的新店，不卖肉蟹煲了

还有道招牌菜叫“紫薇”...

刚走到门口就能看到像叠叠乐一样的老式黑白电视机，循环播放暴露年纪的【还珠系列】。电视下方的沙发，更是让人一瞬间回到了有暑假放的年纪~

走进店里能很强烈地感觉到港风袭来，整体看起来好像是走进了一家老港餐厅。但细节之处又加入了很多川味儿元素，标语基本都是关于四川美食的词句。很大胆的设计~

店里的拳头菜品非这道【掌翅煲】莫属了，红亮亮的鲍汁裹满食材。里面有鹅翅、鹅掌、鹅头，还配了西蓝花、玉米、笋尖等蔬菜，特别丰富。





既然叫翅煲，那肯定要先抢个大翅膀到自己碟子里。由于他家用的都是长江边的散养鹅，经过慢火2小时焖制入味，肉质会更加紧实也更有营养。汤底其实是有点点微辣的，做法也是结合了四川和广式两地的传统。拌在米饭里吃香一跟头~喜欢啃鹅头和鹅掌的朋友也不要错过。

【跳跳蛙】则是一道比较典型的川味菜，用2个月左右的小牛蛙仔，这个年纪的蛙宝宝肉质弹嫩鲜甜。

四川的青花椒和二荆条辣椒都是让整体口味更佳有质感的原因。汤底鲜辣带有酱香，里面配的青笋、春笋、宽粉等食材也都很受欢迎。

【麻麻鱼】用到的是野生黑斑鱼，结合水煮鱼和沸腾鱼的做法。精髓在于上桌前的那一勺子热油，将青花椒完全炸开，从而让麻辣的口感得到更好的体现。







四川人来这家店不难找到属于自己家乡的各种味道，从炒菜到街边小吃再到特色甜品，样样精通。

【藿香黄鱼】将中药药材和食物相结合。藿香有很好的降躁功能，所以这道菜即便是夏天吃也不会上火。





宁波生态黄鱼，都是当天出水当天到店的。调味里面除了藿香，还加入了川式的泡椒泡辣子，所以吃起来会是酸酸辣辣的体验。自带的拉面一定要吃！拌匀在汤汁里，香辣酸甜都齐了！



【川西老卤】这个系列是他家的保留曲目了，听说这锅老汤1982年就有了，是大厨家传的秘方。

【牛肚】、【猪耳】、【肥肠】都是当地人比较喜欢的部位。








小吃和炒菜种类也都不少，【乐山钵钵】很多女孩子都喜欢，红油上面的一层白芝麻，让每一串吃到嘴里都香喷喷的；【一份假薯条】非常特别，用的不是土豆，卖个关子大家可以猜猜是什么食材做的？

【紫薇】很容易暴露年纪，看到这道菜别承认自己认识这个名字就好了。它是道既需要吃又需要喝的甜品，味道微甜，从下层到上层分别是甜纳豆、糯米饭、大米枣儿、清水莲子/银耳，顶层会根据季节不同更替食材。

吃完饭还能来一场土味儿下午茶，环境又适合拍拍照聊聊天，real全能了。

作者丨钢蹦儿

摄影丨钟哥

设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

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