你需要了解这些改变世界的植物！--桑树！
在中国诞生了很多改变世界的植物，今天我们就来介绍其中之一桑树！主要是因为ABRC园子里的桑树开始挂果了，小编眼馋就写了这期内容！...
成汤桑林祈雨
《礼记·月令》中记载：每年正月周武王亲自率臣下进行耕作，称为“疏田”；每年三月王后亲自率嫔妃举行采桑养蚕仪式，称为“亲蚕”。
农桑也是古人的经济支柱产业。古人只需栽植一些桑树即可实现自给自足，“藏於不竭之府者，养桑麻育六畜也”（管子·牧民），“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣”（孟子·梁惠王上）。
《史记》记载：“楚平王以其边邑钟离与吴边邑卑梁氏俱蚕，两女自争桑相攻，乃大怒，至于两国举兵相伐”，采桑女争夺桑叶竟引起吴楚两国不惜兵戎相见，可见农桑在当时的重要地位。秦孝公即位时，商鞅提出变法，重农抑商，鼓励从事农业和桑蚕养殖。后来，随着西汉时期陆上丝绸之路和隋唐时期海上丝绸之路的兴起，植桑及桑文化日益被世人所重视。
最有名的采桑女，应是秋胡之妻了。春秋时期鲁国人秋胡，辞别新婚妻子，上京求取功名。多年后，他衣锦还乡，偶遇一位楚楚动人的采桑女，言辞轻佻地向采桑女求爱，遭到了女子的严词拒绝。秋胡回到家中，发现路上遇到的采桑女竟是自己离别多年的妻子。妻子斥责秋胡见色忘义，羞怒之下，投河自尽。
秋胡戏妻
《诗经·小雅》中有“惟桑与梓，必恭敬之”，见到桑树、梓树，如同见到了故乡、父母，必定毕恭毕敬。唐柳宗元诗：“乡禽何事亦来此，令我生心忆桑梓”，听到布谷鸟、黄鹂声声鸣叫，不禁思念故乡的初夏。
01
桑葚美食指南
桑树的叶、枝、根（皮）和果（桑椹）均可入药，并已收入《中国药典》。但是，对于多数人来说，最关心的还是桑椹。
桑椹到底有多美味呢？《世说新语》中形容“桑椹甘香，鸱鹗革响，淳酪养性，人无嫉心”，桑椹味道甘美香甜，凶恶的鸟吃了会改变叫声，人吃了再无嫉妒之心。桑椹作为初夏时令美食，西晋文学家傅玄就为它作有《桑椹赋》：繁实离离，含甘吐液；翠朱三变，或玄或白；佳味殊滋，食之无斁。
农桑时代人们需要高产的叶片以养蚕，而现在大家更需要更甜、更多的桑椹以大快朵颐。
对此，现代育种学家通过杂交对品种进行改良，获得了丰产而味美的果桑品种。比如，传统桑椹糖度在8-15度左右，而一些新品种桑椹糖度超过25度。台湾育种学家还获得了果实长度在8-12厘米的长果桑，极其诱人。
桑椹富含有维生素、钙、钾等营养素，其中维生素C和钾的含量尤为丰富。维生素C具有提高身体免疫力的效果和促进铁吸收的功能，也可抑制黑色素的生成而达到美白的效果。
据称，每100克桑椹中维C含量高达33毫克，与橘子和葡萄柚的维C含量相当。同时，每100克桑椹中含钾194毫克，远高于其他水果。食用含钾丰富的桑椹，有助于排出体内多余的盐分，也可以改善浮肿和预防高血压等。桑椹还含有丰富的花青素和类黄酮，具有清除细胞内的自由基、提高细胞内活性氧的功效。
桑椹可以直接鲜食，也可以用于酿酒、做果酱或者做蛋糕等等。现在，小编就为大家解锁桑椹酒和桑椹酱的制作方法。
02
桑葚酒
桑葚酒
桑椹用于酿酒，具有悠久的历史，《本草纲目》中提及桑葚酒的功效：“捣汁饮，解救中毒，酿酒服，利水气、消肿”。
配料：桑椹500克，白糖100克，烧酒1升。
方法：
- 去除桑椹的果梗，洗净，晾干表皮水份。
- 一层桑椹撒上一层糖，倒入烧酒。
- 放在阴凉避光处保存1个月，即可饮用。
03
桑葚酱
炎炎夏日里，舀上一小勺桑葚酱涂抹在面包上，或将它浇淋在冰激凌、酸奶或布丁上。颜色甜美、果味浓郁的它，一定能让你食欲大增。
配料：
1千克桑椹，300克白糖，一个柠檬，可按桑椹甜度和个人口味适当增减糖的用量。
方法：
摘除果梗，洗净，晾干果实表面的水份。将桑椹与糖拌匀，慢慢挤压使桑椹破碎，冷藏2小时。
放在慢火上慢慢熬煮，过程中一直搅拌，以防止糊锅。当桑椹糖汁变得粘稠时，挤入柠檬汁，搅拌均匀。
继续慢火熬煮，搅拌成膏状时出锅。将做好的桑葚酱保存在密封的玻璃瓶中，冷藏。
图1：桑葚简介
图2：成汤桑林秋雨
图3：亲蚕礼
图4：《史记》典故
图5：秋胡戏妻
图6：桑树为雌雄异花，风媒传粉，2、3为雌花，4为雄花（图为黑桑（Morus nigra）来源https://www.moruslondinium.org/map/identify）
图7：桑椹，常见的紫黑色桑椹
图8：长果桑
图9：桑椹美味合集（图片来源https://ciaomagazine.com.au/mulberry-jam/）
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