- 草莓双层芝士蛋糕 -
一次可以吃到三款蛋糕味道的蛋糕，赚翻了！
原创作者 蝴蝶私房烘培
1 / 先做海绵蛋糕底层：无盐黄油加入牛奶隔热水融化备用；锅里放入热水（大概4050度左右），把装有鸡蛋和细砂糖的盘放在热水锅上，用手动打蛋器搅拌溶化均匀后加入蜂蜜香草精搅匀；
2 / 搅匀的蛋糊盘加入粉色食用色素用电动打蛋器搅打，打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失就可以；
3 / 蛋糊盘移出热水锅，加入低筋面粉翻搅拌均匀；
4 / 是翻拌均匀：是用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌使蛋糊和面粉混合均匀，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡；
5 / 往融化的黄油和牛奶里面加入一勺搅拌均匀的面糊搅拌均匀，然后倒回面糊中拌匀；
6 / 面糊倒入蛋糕模具中放入预热好的烤箱170度烤25分钟；
7 / 海绵蛋糕烤好后冷却，然后用六寸的慕斯圈裁处适合大小的蛋糕底备用；（备注：剩余的海绵蛋糕留着后面要碾碎洒在是最上面）
8 / 做第二层乳酪蛋糕：1先预热烤箱150度；2提前室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖搅打顺滑；
9 / 加入鸡蛋几滴香草精继续拌匀；
10 / 加入低筋面粉粉色食用色素和草莓粉继续搅拌均匀；
11 / 加入淡奶油搅拌均匀；
12 / 慕斯糊倒入慕斯圈里（底层是海绵蛋糕片）；
13 / 放入预热好的烤箱150度烤20分钟，出炉放凉，然后再放冰箱冷冻半个小时，再放冰箱冷藏备用；
14 / 乳酪蛋糕冷却期间准备好新鲜草莓；
15 / 用剩余的海绵蛋糕片通过过筛网压碎成粉末备用；
16 / 制作最后一层：马斯卡彭慕斯 1用冰水泡软吉利丁片，沥干水分，然后加入25毫升的温水调和融化吉利丁片备用；
17 / 室温软化好的马斯卡彭奶酪加入细砂糖香草精用手动打蛋器搅打顺滑；
18 / 奶酪糊顺滑状态；
19 / 加入融化的吉利丁片液搅拌均匀备用；
20 / 打发淡奶油成七分状态液体，然后加入到马斯卡彭慕斯糊中搅拌均匀备用；
21 / 把冷藏的乳酪蛋糕拿出来，在里面摆上草莓；
22 / 倒入马斯卡彭慕斯糊（预留小部分，后面需要用到），抹平表面，放入冰箱冷藏至少2个小时；
23 / 冷藏后拿出来用热毛巾围住慕斯圈一会，然后脱模；
24 / 表面抹上剩下的马斯卡彭慕斯糊，表面撒上之前处理好的海绵蛋糕碎末；
25 / 制作完成！
小贴士
这款双层蛋糕耗时时间比较长，建议海绵蛋糕底层可以提前一天做好
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