秋分 补津液绕不开的这味食材,适合做家常版润燥元气早餐
漏钟仍夜浅,时节欲秋分,又到一年的秋分时节了
秋分是24节气里的第16个节气,时间一般是每年公历的9月22日至24日
这一天,阳光直射赤道,昼夜平分,是天气由热转凉的分水岭
按节气来讲,立秋是秋季的开始,到霜降为秋季终止,而秋分正好是从立秋到霜降90天的一半
这时候,秋高气爽,丹桂飘香,蟹肥菊黄,是真正美好的宜人时节
世间万物总不是完美的,哪怕是如此宜人舒爽的秋天,也带着一些遗憾
秋在四时中对应五行中的金,古人们也把秋天叫做金秋这时候,湿热之气已经没有了,气候以燥邪当令,出现肃杀之气
身体上的变化,就容易出现口鼻干燥咽喉干皮肤干燥等这也就是为什么一入秋季,我们总是要以滋阴润燥来作为养生的一个重点
秋季滋阴润燥
银耳非常适合
一说到滋阴润燥,就绕不开这味食材界的秋季补水网红:银耳
银耳又被称作白木耳雪耳银耳子等,有菌中之冠的美称一般呈菊花或鸡冠状,柔软洁白,半透明,富有弹性中华本草中记载了银耳性味甘淡平;无毒,归肺,胃,肾经,能够滋补生津,润肺养胃
明清之际,天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵们养生益寿的佳品
清代女官德龄写的御香缥缈录中就说到:银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到
银耳拿来做这道羹+小蒸糕
是宝宝爱吃的元气早餐
秋分了,那我今天就来跟妈妈们分享两道与银耳有关的小食谱这两道食谱,可以在秋天时不时拿来当滋阴润燥的元气早餐
-冬瓜银耳羹-
食材
百合5克,冬瓜100克
银耳10克,干桂花适量
做法
1.鲜银耳洗净,备用,冬瓜去皮切薄片,百合提前泡发约1小时左右2.将银耳切片冬瓜,百合,煮熟3.一起倒入料理机中,盖好盖子,将食材打成羹状4.最后撒上一点干桂花,作为点缀,同时也可以增添香味制作视频
注意事项
1.十个月以上的宝宝,对以上食材不过敏的情况下可以食用了2.三岁以上的宝宝,可以适当加一些冰糖蜂蜜来调味;三岁以下,又喜欢吃甜一点的,可以加点切碎的红枣调味
3.今天我用的是鲜银耳来做羹,也可以用干银耳,但要提前泡发,才容易出胶
-银耳蒸糕-
食材
山药50克,鲜银耳半朵
蔓越莓干3克,中筋面粉20克,鸡蛋1个
做法
1.鲜银耳洗净,去蒂2.山药切小块,冷水上蒸锅,大火蒸20分钟3.蔓越莓干倒入清水中,浸泡10分钟
4.泡好的蔓越莓干和银耳切碎5.辅食中倒入银耳碎蒸熟的山药加入一个鸡蛋和中筋面粉6.用料理机搅打成泥(可以多搅打一会,做出来的口感会更加蓬松)7.模具中垫入一张硅油纸,把搅打好的泥倒入模具中,轻轻震几下,震平表面(没有硅油纸的话,可以在模具底部刷一层薄薄的食用油)8.均匀的在表面撒上蔓越莓干碎9.冷水上蒸锅,盖个盘子,大火蒸20分钟(盖个盘子,可以防止水汽回流,更容易成型)10.取出倒扣在菜板上,冷却至不烫手脱模,撕去硅油纸11. 用模具压出造型,就完成了
制作视频
注意事项
1.十个月以上的宝宝,对以上食材不过敏的情况下可以食用了2.家里没有蔓越莓的话,可以不放或者换成其他果干
3.如果不想用山药,也可以用土豆紫薯等代替
4.没有准备模具的话,也可以直接切块,或者用饮料瓶压出圆形也可以
这一羹一糕的组合搭配,特别适合做早餐不过需要注意的是,银耳虽好,但也是有禁忌人群的
中华本草里有提及到:风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用
写在最后
秋季容易燥 和干,预防秋燥多用润法秋季常吃银耳,也是一种好的滋阴润燥食疗法做这道早餐的时候,厨房的窗外正好有阳光,正晃着好看的光影这个时候,突然很享受与各种食物相处的过程将美味的食物小心摆放,看起来更有仪式感
不再匆忙,放慢节奏,让食物的治愈力量一点一点迸发
那种填满肚子踏实感和满足感,是温暖亲切的日常所在
人们经常这样说:人生有三样东西不能掩饰,咳嗽贫穷与爱
那是不是还得加上一样食欲,这句话才更完整呢?
校对 | 叶子
审核 | 韩少侠
插画 | 茉莉红&石林
拍摄剪辑 | 小玲火箭黄亮小虎折耳根
音频 | 由搜狗AI提供的声音合成技术支持
(部分图片来自于摄图网,已获授权)
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