Sunday Roast 菜谱，自制烤肉宴

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通常就是猪牛羊中的某种肉，当然有时也会有时令野味和肉类，比如鹅肉。

配上简单烹煮的土豆，一般来说是烤土豆，但是也有人会用水煮土豆或者土豆泥代替。烤白萝卜：切丝，进烤箱之前涂上一层蜂蜜和油

红萝卜：切丝，进烤箱之前涂上一层蜂蜜和油

小卷心菜：水煮

青豆：水煮

四季豆：水煮

花椰菜：蒸熟

最后再浇上浓浓的肉汁，就能完美上桌了。不过，在以前还比较讲究不同的肉配不同的配菜和酱料，猪肉一般配炸脆猪皮和苹果酱，羊肉和薄荷酱，牛肉则用Yorkshire pudding和辣根酱，等等。

英国中部和北部比较喜欢的佐餐，一般烤牛肉的话会配上。烤牛肉：

材料：

I 千克 牛肉（可供四人食）

＊肋骨排和菲力是最佳的烤肉选择，而Topside也性价比很高。在准备肉的时候最好在外面包上一层牛脂肪

1-2 汤匙 英国芥末酱

制作步骤：

在肉上抹上盐，并在脂肪上抹上一薄层芥末酱。

烤箱加热至220℃/Gas 7，然后把肉烤20分钟至表面焦黄。

将火力调小至Gas 4-5, 180-190°C，再根据个人喜欢的生熟程度控制时间。 （以450g为标准）20分钟是rare，25分钟是7分熟，30分钟是全熟。让肉自然降温，同时开始制作酱料。把芥末和淡奶油混合在一起，就是一款很清淡的绿色蘸酱。

整块肉切薄片，就可以开动了！材料：（可供6-12人量）

2个 大鸡蛋

225毫升 牛奶

110克 面粉

1-2匙 油

制作步骤：

面粉过筛乘在一个碗里，中间挖个洞。

鸡蛋打匀，加入少许盐（也可以根据个人喜好加一些胡椒和芥末），再倒入部分牛奶，搅匀。

将蛋奶液和剩余的牛奶都慢慢倒入面粉，持续搅拌，至完全均匀。有时间的话，用保鲜膜把混合好的面粉盖上静置一个小时以上，最好放入冰箱过夜。

烤箱预热至220℃/Gas7，在每个模具上抹上油，放入烤箱烤10分钟再取出。

把准备好的面粉糊倒入一个个模具里，放回烤箱，烤大约25分钟，至完全蓬起，变金黄。

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