端午节我只“棕”意你——三门青蟹

三门青蟹此时正值吃蟹的好时节！蟹肥肉嫩！不过，吃青蟹也是有很多学问的，从挑，到做，再到吃，都有很多门道，那么...

此时正值吃蟹的好时节！蟹肥肉嫩！不过，吃青蟹也是有很多学问的，从挑，到做，再到吃，都有很多门道，那么在三门，如何装成一个经常吃青蟹的人呢？今天小编就特地为大家掰一掰令咱们大三门人引以为傲的特产——三门青蟹。

关于青蟹

三门青蟹也叫锯缘青蟹，甲壳的边缘呈锯齿形状，最为显著的特点是螯大强悍，两只大螯比一般螃蟹的都大，小白虾、蛏子瞬间就能被它夹碎。青蟹外面的壳青色，而且特别有光泽，像青花瓷的感觉，特别漂亮。

青蟹营养

三门青蟹为高蛋白低脂肪食品，含18种氨基酸。除可食用价值外，还具有极高的药用价值，肉和内脏可治疥癣、皮炎、漆疮、湿热、产后血闭，长期食用具有利水消肿，去斑美容，滋阴壮阳之功效，亦为优良美容保健之食品。

优良的出生



超高的营养价值



适应人群广泛

如何挑选

挑选青蟹可是一门大学问，今天小编就汇集了老渔民的经验分享给各位挑选青蟹的技巧。

不一定非要挑大块头

青蟹并不是越大越好，比如那些和母蟹交配过的公蟹个头大，但其实因为体力消耗了很多，所以肉质不那么紧致了。比较好的公蟹是那种二三百克体量的。

不透光的才肥大

举起青蟹，背光察看蟹壳锯齿状的顶端，如果完全不透光的，说明比较肥满，反之则不饱满。

看底部哦

青蟹底部呈白色甚至透明状的代表蟹刚刚换完壳，由于换壳时消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多；底部较脏的往往肉比较肥满。

如何储存

青蟹买回家若不马上吃，不能放冰箱，最适宜的温度为8到18℃，青蟹在5℃以下39℃以上短时间内会致死。如果要保存，可放阴凉湿润处，每天用18‰盐水浸泡5分钟，一般可活3到5天，最长可活5到10天。









鲜活生猛









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