专访北京王府井希尔顿酒店行政副总厨——王昊

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关键词：王昊2002年-2003年任职于北京嘉里中心酒店

2004年-2008年任职于北京东方君悦酒店

2008年至今任职于王府井希尔顿酒店王府井希尔顿酒店于2008年开业，地处北京闻名遐迩的繁华闹市区——王府井大街。步行即可到达故宫、天安门广场，占尽城市商业及文化中心的绝佳位置，将北京的历史与现代尽收眼底，是探索北京城市魅力，放松身心的理想住处。

当初是怎样成为厨师的？

在择校的时候感觉有些没有头绪。但是有两个学校比较中意，一是模特学校，另一个是厨师学校。当时感觉如果能当上模特，一定特别风光，但是最终还是听取了父亲中肯的建议。原因只有一个，模特是一时的，厨师是一辈子的。厨师这个职业给您带来最大的乐趣是？

最大的乐趣在于，我的爱好和职业是合一的，这并不是所有人都可以做到。我很幸运，可以做我喜欢的事情，又可以养家糊口。还有就是在我做菜时，经常会把当下的所有感受注入到我的菜品中去，去用心体会，用爱诠释。

您如何看待传统与创新？

传统和创新是一对永恒的话题，但是我认为，所有的创新一定需要基于传统之上，传统是用时间来丈量的，同时经受得住考验。如不然，创新只是丢了灵魂的空壳罢了。为什么让您印象深刻？带来哪些启发？

他们的共同点是：笑容常在，菜品好吃，个性鲜明，注重细节，深知自己的优缺点，懂得扬长避短。对自己工作方面固然带来了许多启发和灵感，也学会了用不同的视角看待问题，从中找到问题的根源，用最适合的方法去优化和解决。

对厨房新人，可以分享些秘诀吗？

我可以分享的只有一点，在厨师这条路上，没有必然的捷径。脚踏实地得做好基础工作，只有不懈的努力，努力，再努力，才可以看到终点。

号外，号外，号外



餐饮如何规避涉税风险，财务实操处理培训班

时间：6月14-17日

地点：北京

授课老师：时老师

具有20多年的税务工作经验，专门负责餐饮企业的税务稽查工作，具有敏锐的餐饮企业税务处理实战经验，长期担任餐饮企业的纳税顾问，为很多餐饮企业规避了涉税风险。

答疑嘉宾：都晓玉

具有30多年的餐饮财务管理经验，财务实操处理技巧经验丰富！

将教会你：

1、酒店设置的迷你吧涉税问题

2、无偿提供服务-“免费”提供给客人的待遇，如房间升级、“免费”早餐或无线上网功能或奖励计划提供的待遇(包括“免费”住宿)是否需要作视同销售处理?

3、如何将食品销售(17%的增值税税率)区别于饮食服务(6%的增值税税率)?

4、酒店会议费开具的涉税风险分析及应对策略

5、酒店餐饮销售储值卡涉税问题分析

6、外卖和职工食堂在税收上的区别

7、如何处理长期酒店住宿的增值税问题，按酒店服务6%还是按住宅主料11%征税？

8、餐饮业企业能否就购买的农产品计算抵扣进项税?

9、商务旅行的酒店住宿是否可以抵扣进项?如果可以入住客人是否需要用公司的名义来预订酒店及付款?

10、餐饮业企业能否就购买的农产品计算抵扣进项税?

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