葵花宝典之浓汤

厨事秘籍...



一、奶油浓汤

原料：淡奶油1盒（200ml装）、香菇/口蘑、低粉5-10克、胡椒粉和盐适量

1、干香菇几朵连夜泡发（不要问为什么是干香菇，因为红姐我偷懒没去市场买口蘑，而且家里干货得想方设法消灭掉）；

2、把1切细倒入料理机，加100ml淡奶油（木有奶油就换成牛奶）绞碎（没有料理机你就剁碎，实在不会剁就用剪刀剪，剪刀都不会用，那你就不要吃了嘛），倒入奶锅（先不要开火哈）；

3、另外100ml淡奶油倒入刚才的料理机（因为懒得再用另外的碗了，嘎嘎嘎），慢慢地添加低粉（左右开弓左手洒右手搅拌），搅拌至无颗粒哈；

4、这时候可以开火了，先把2小火煮开，把3分两三次倒入2；

5、然后就加点盐啦、洒点胡椒粉啦，盛碗后洒点欧芹碎点缀啦。大功告成啦！



二、南瓜浓汤

不是所有的牛奶都叫特仑苏，不是所有的小朋友都喜欢奶油，so，碰到这种情况，可以把上面方子中的奶油换成牛奶。

1、南瓜切片上锅蒸熟（省时间嘛，您要是懒得很，时间又多得很，也不心疼煤气费，一整个不切也行），不要问红姐要用到多少南瓜，想稠一点，就多蒸点，想稀一点，就少点，厨房就是自由裁量权最好发挥的地方，爱咋整咋整；

2、一边起锅把牛奶加热到快起泡儿，别太沸了，据说过于高温会破坏牛奶里的蛋白质（就是传说中的美拉德反应也叫褐变，化学属性变化，无害，不要紧张哈），红姐也不是营养专科毕业，只能据路边社消息善意告诫大家伙儿；

3、其他方法步骤，参照前面的做法啦。



也可以把南瓜换成玉米。百搭哦:



三、鸡茸蘑菇汤

嫌上面的方子太素的话，那我们就换个姿势，做成荤的，来点鸡肉肿么样？

主料: 鸡肉300克

辅料:蘑菇(就是鲜蘑啊，没有的话就用香菇也可以，新鲜香菇买不到的话，就用干香菇泡发了，要是连干香菇都没有，那还下神马厨房啊) 150克 洋葱 30克 鸡蛋 50克

调料:盐 3克 黄油 30克 淡奶油200克

1. 鸡肉打成茸；

2. 蘑菇切薄片，焯水后捞出待用；

3. 锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸、香菇翻炒；

4. 加入100克淡奶油、盐，入料理机搅碎；

5. 剩余步骤就参阅第一道方子。



（to be continued.）

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