焙茶师、焙间、武夷岩茶的交流

告别了热闹的制茶季，迎来了略显冷清的焙茶季。在焙茶季里，焙茶间俨然成了“汗蒸房”，焙茶（这里主要指炭焙），是...



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１ 得耐得住寂寞

在焙茶季的时候，茶厂里就没有制茶季那么热闹了，人少，不免让人觉得冷清了些。只见到一两位的焙茶人在深夜的焙茶间里与岩茶作伴…



２ 得耐得住高温＋汗水的洗礼

因为岩茶焙火的温度通常要在80℃~120℃，这样使得焙茶间的室温也非常高，在今年这个动辄气温36℃的夏季里就显得更加残酷了。



３ 需要耐心＋细心地呵护着岩茶

如果说制茶季，最终是迎接岩茶的诞生，那么焙茶季就是养育一个小孩的过程，需要对岩茶更加细心的呵护。焙茶耗时长，焙茶人在焙茶的过程中，要时刻关注岩茶的变化，不敢有一丝松懈。



焙茶的时间通常在6~12小时，与焙火温度一样，都要视岩茶不同的等级、品种、做青程度及产地等而有所调整，无法规定出特别精准的时间和温度，全凭焙茶人的经验与技术…

武夷山有句老话是这么形容的：焙茶手艺到了家，一年银子不愁花。焙茶人的焙茶技术对岩茶品质的影响，可见一斑。



【茶宴在线】线下体验店；福州市晋安区金鸡山路57号聚鑫园

TEL;13850109522

喝茶是最好的陪伴，陪伴是最长情的告白。

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