黄丹【羹汤煮情怀】1，盛夏里的小煎饼

一日三餐，或繁琐累人，但若带抱怨之心作弄，将更觉枯燥无趣。如把它当兴趣来做，收获愉快和成就感自不必说，家人也更欢欣融洽。一日三餐，为生活、生命之根源，如将安怡情怀如调料般，点滴佐拌共烹，美味自成。...



图片：黄丹

早该写这些的，只是总觉“调料”未齐。

长夏里的锅灶边，厨房外有传堂而入的凉风，却也吹歪了炉火。总觉得锅底热气不均，无奈只能关了玻璃门，专心在炉边操弄。

谁叫自己突然兴起，竟然在酷暑的上午，想吃煎饼子。

家里有各种谷类、或是其他食材磨制的粉。普通的如各种面粉、糯米粉、粘米粉，其他粉则由莲子、薏仁、芡实等五六种食物混合打磨而成。

平时，某人叮嘱我可蒸些小饼，若能每天吃一小块最好。因为我以前曾是老胃病，后来虽在武夷岩茶的调理下基本康复，但却爱吃水果和凉菜，且梅州空气湿度较大，吃那混合粉蒸的饼则可达到祛湿健脾、除水升阳之功效。也可按所需在饼上按压一颗红枣、若干枸杞等，颜色鲜艳，且添味养颜。

每次做小蒸饼时，我都会贪心地想：既然动了手，就多做几个，分些给老人，还可以放冰箱，明后天都可取来加热即食。

但那种蒸饼真不太好吃。那些食材算是粗粮，粗糙干涩，较难下咽。即便是加了红枣枸杞，看着诱人，嚼多了也难免皱眉。

于是，常在第二日之后，好似刻意地将它们忘掉。待多日之后发现，才后悔不已。

那一包粉，便受了冷落。我依然每日在厨房，乐呵呵地做各种简单或复杂的膳食。

某人偶尔也会问我：给你的那包粉呢？蒸了饼来吃么？嘴里塞了其他食物的我摇摇头，那人叹一口气，“好东西你不吃，将来别说这里那里不舒服。”

近期常看电视上的养生节目。某晚看到节目上在做玉米煎饼贴小黄鱼。瞬间就馋那煎饼了，却不馋鱼。看着电视上那色泽金黄的小煎饼，可以想象那咯嘣脆的感觉。

节目里还说，玉米胚芽里的营养成分和保健作用，更有利于南方人常吃的大米。这便生了哪天也想做玉米小煎饼的念头。

昨夜晚睡，今晨迟迟才醒。便决定不去店里，在家做煎饼吃。心想不能再冷落那难吃却养身子的混合粉了。

便取些它们，加上粘米粉，冰箱里还有人家山里掰来的鲜玉米，用菜刀把玉米粒一行行切下来，加两个鸡蛋，加点盐和水，和那些粉一起调匀，煎了两锅金黄的小薄饼。虽不如纯面粉或米粉做的饼嫩致，倒也酥脆爽口。就着去年在阳台种的小野菊花和买来的玫瑰花、田七花、金银花加一些陈年武夷岩茶煮好的茶水，一口气吃了几块。

煎饼时，还取了笋干和排骨，加点石扇咸菜，放砂锅，文火炖焖半小时，先煲好的白粥已半凉，刚可入口，就着烫人的笋干和嘎嘣脆的小煎饼，虽已是满身汗，却也觉得满足和畅快。

我在慢慢品着鲜嫩的炖笋干，还没吃完小半碗粥，某人已在我眼花缭乱间，两碗粥轻松落肚。

而我的老母亲则疑惑地问我：这到底是什么饼子，一块吃完，还是没吃出什么材料。就连那被我切碎的玉米渣子，老人也分辨不清。而年纪更大的父亲则在一旁呵呵笑：那是玉米啦！还有鸡蛋，我都吃出来了。妹妹也过来，拿了饼站着吃，“不够的话，我再去拿点给你们。”看到他们都喜欢这看起来丑丑的饼，满心欢喜。

一日三餐，或繁琐累人，但若带抱怨之心作弄之，将更觉枯燥无趣。如把它当兴趣来做，收获愉快和成就感自不必说，家人也享欢欣融洽。

一日三餐，更为生活、生命之根源，如将安怡情怀如调料般，点滴佐拌共烹，美味自成。



作者简介：黄恩，笔名黄丹、水蓝天心。70后客家女子，自由撰稿人、承接软文写作，人物传记编写。广东梅州市天心茶行主人，十多年实体店经营地道武夷岩茶。崇尚简单生活。多篇散文、小说、现代诗被多家报刊杂志选登。现任广东省梅州市梅县区作协秘书长。2015年中国十大新派作家诗人评选得主之一。个人公众号：香漫水榭。用文字芳香灵魂和周围人群。



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