肉酱意面为什么会流泪呢？（附制作攻略，文末彩蛋）
自从我们的肉酱意面推出，不论是妈妈食育教室、公众号拼团采购肉酱、还是直接到体验店堂吃的会员，对这款经典肉酱意...
自从我们的肉酱意面推出，不论是妈妈食育教室、公众号拼团采购肉酱、还是直接到体验店堂吃的会员，对这款经典肉酱意面的评价基本都是“好吃到流泪”，“谁吃谁知道”！
和大俞主厨讨论过之后，我们打算曝出肉酱意面的精髓和关键点！好东西不怕晒。
精髓1[b]好食材——加拿大牛臀肉
相信市面上任何一家经营的餐厅，都不太可能用这样的食材来料理意面，为什么呢？太贵了呀！（窃笑。。。）慧森活所有用到的食材，都是家用级别，精挑细选货比货来的。
为什么选用牛臀肉呢？主厨表示，之所以没有选择里脊一类细嫩的部位，用牛臀肉，是要让肉糜有弹性。而加拿大牛的品种是谷饲养的过程，会让肉酱有一股奶香味道，这不是调配出来的，是天然的。
我们现在使用的料理器具，是酒店专用的设备，温度最高能达到300度，它能保证温度的均衡。这样快速翻炒之后，能保留肉的香味。而且这样类似大锅翻炒的方法，能让食材之间互相更好地吸收味道。（这可是直播的实景图啊）
来过妈妈食育课的都知道茄汁是多么滴重要！洋葱、胡萝卜、西芹打底，大量的新鲜番茄炖煮，经过长时间温度和食材的自然反应，我们熬出的茄汁味道甜中带点酸，还有其他原材料的混合香气。这个茄汁不仅做意面，做披萨时候也少不了它。所以用它制作茄汁海鲜意面、茄汁培根意面，都是好吃到裂屏的。
在太多的间餐厅，诸如什么客什么家一类，看到的意面是面、酱分离的。用通俗的说法，就是盖浇饭的做法——直接把酱放上去。而我们制作的肉酱意面最大的不同，一在于不可替代的茄汁，二就在于我们会用热锅翻炒。这就如同用热水洗头发，让每一根面条的面身受热之后能充分吸收茄汁的味道。这样也能让面身和汁更加融合，让每一根意面口感丰富。
很多会员都询问，可否做意面外卖？我们也设想过有了外卖，我们能让更多家庭吃到真正的意面，认识慧森活。
但几番纠结，我们还是放弃了。
因为只有出锅后3-5分钟之内吃到，是能完全品尝到肉酱意面的精髓的。设想一份没有任何摆盘的冷面放到你的面前，用主厨的话说，“这是要砸牌子的”。So，为了那一口好滋味，走一走吧，其实也不远。
1、自己料理可以直接点击购买加拿大牛臀肉肉糜（满20份，11月1日取货）
2、省事料理可以直接点击购买肉酱（满20份，11月1日取货）
3、堂吃肉酱意面文末有彩蛋，针对慧森活会员，现提供10份肉酱意面品尝券，赶紧这里来抢。
（发现的现在赶紧偷笑着拍下，注明联系方式和到店时间）
体验店店址：宝翔路158弄旭辉U天地4号101（除周1外10点-21点）
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