都知道香槟要喝最好的，但怎么配搭食物才完美呢？  置爱生活

一年四季，香槟配菜...

是的，无论春夏秋冬，香槟都如同仙女的魔法棒，能给日复一日平凡生活增加无数闪闪发光的瞬间，就连忧愁都能跟随绵绵上升的气泡而变得迷人而性感起来。但不同的季节，对香槟的品类应该有所选择和讲究，跟随季节的变化，让香槟与美食都和自然同步，也让你的餐桌，格外出众闪耀。

夏日，喜欢烧烤、迷恋辛辣，喜欢肥美鲜香的食物，又渴望清凉爽快的感觉。浅粉色的美丽时光年份玫瑰香槟正为这个季节而生，它具有通透的三文鱼色，充满了黄樱桃、草莓、树莓、玫瑰花等清新甜美的气息。无论是你喜欢的酥脆焦皮的烤乳猪，法式油封鸭、还是麻辣香锅或海派红烧肉，都能与玫瑰香槟那略微甜润的风味及平衡的酸度相配。喜欢下午茶和甜品的姑娘，也能从支款香槟中得到极大的满足感。

对秋日香槟的期待是丰美馥郁、色泽华贵，色彩就像红色的覆盆子、橘色的橙，而香气又像藏在口袋里的巧克力和忍不住多吃一口的奶油的气息，它让人感觉暖暖的，就像秋天本身。

于是，就有了这款巴黎之花秋韵限量版美丽时光2005年份桃红香槟。它是由巴黎之花首席酿酒师Hervé Deschamps从秋季丰富色彩中汲取灵感，精选香槟产区优质地块的四种葡萄品种，集合视觉、香气和口感的多重平衡酿制而成。明亮的深粉色酒体带有橙色和黄铜的反光，如宝石般活泼流动，气泡细致。馥郁而富于层次的香槟入口清新怡人，蜜渍柑橘、白桃的活泼香气渐渐过渡到香料和巧克力的一丝芳香，最适合在美丽秋季饮用。你可以试试用熏鸭胸来与之搭配，秋季的鸭子最为肥美滋补，而秋韵香槟丰美醇厚的口感呼应菜肴中的多重口感变化，能给鸭胸原有的一丝“野味”带来更为清雅和谐的表达。

巴黎之花秋韵限量版

美丽时光2005年份桃红香槟

售价：2880元

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【公号名称：巴黎之花寻美世界】可以购买开幕庆典、婚礼、下午茶派对，各种场合，如何选择恰当的香槟？

前不久，VOGUE China杂志11周年盛大庆典上，巴黎之花美丽时光年份香槟露出身影。



今年五月，曾焱冰与瑞典艺术家联手的餐桌美学艺术展“一张餐桌的旅程”展览上，同样出现了巴黎之花美丽时光2007年份限量版香槟共襄盛举。

前面说过，以新艺术运动大师 Emile Gallé 创作的银莲花与金色玫瑰蔓藤图案为瓶身雕刻的Belle Epoque 美丽时光年份香槟，是巴黎之花最经典的表达。因而，很多隆重的庆典都会选择这款香槟，它经典奢华的外表，就已经标明了活动的档次和规格。而这款香槟浅金色清透酒体，细致活泼的气泡以及入口持久而清新的口感都适合庆典酒会上客人直接饮用，或配以小食。

此外，入门款特级干型香槟 Grand Brut也适合庆典使用，突出果香、花香的风味，细腻平衡，简单易饮，同时也可以搭配各种小吃。

19世纪末到20世纪初，香槟在社交场合就成为了别致而优雅的饮品。在《唐顿庄园》中，花园下午茶上选用香槟，是对客人的尊重和重视。

今年五月，在曾焱冰与瑞典艺术家联手的“一张餐桌的旅程”餐桌布置艺术展的闭幕下午茶会上，为尊贵的客人品鉴了巴黎之花美丽时光2006年份玫瑰香槟。它圆润而细腻的芳香带有醋栗、树莓、石榴等红色水果的典型香气，并混合着血橙和葡萄柚的清新，与甜品和三文鱼轻食小点心相配，美妙无比。另外，它浅粉色带有些许橙色反光的色泽，在下午阳光的映衬下，格外迷人闪耀。

“一张餐桌的旅程”闭幕下午茶上的巴黎之花美丽时光2006年份玫瑰香槟

一个时尚圈大咖评论如何判断一场派对的好坏，她说，首先，有没有香槟肯定是第一判断标准，然后，有香槟，香槟冰得是否到位，更是关键。

是的，8~10摄氏度之间的香槟在香气和口感上最为清爽优雅，也更能体现出香槟的风味和质感，让它的清新度发挥到极致。当香槟温度过高，高于14摄氏度时，会造成过多的气泡和开瓶困难，甚至会掩盖酒体的香气。而温度过低也不是好事儿，低于6摄氏度时，会减少香槟的气泡，降低芳香，甚至对饮用者味蕾的敏感度也有影响。下面告诉你几个冰香槟的技巧，让这件事不再是难以掌控的难题。



●  用冰箱冷藏冰镇，多长时间合适？

把香槟放入冷藏室温度最低的下层，让冷藏室的温度大概是2摄氏度左右。这样2.5小时后，便是最佳温度。

●  买什么样的冰桶才好？

金属材质、透明亚克力、水晶材质，是最常见的冰桶材质，在形状方面，有传统形状，还有元宝形。首先要考虑的是冰桶的体量和你日常所需匹配。如果经常做家宴，则需要备一只大容量的冰桶。而是否选择透明材质，这和你的心理需求相关，像巴黎之花瓶这样瓶身就独具魅力的香槟，用透明冰桶可以说是匹配度最高的，让香槟的美感从视觉到味觉通通发挥到极致。



●  冰桶里放多少冰块？

冰块要盖住瓶身吗？放多少冰块才合适？怎么让瓶子优雅地躺在冰桶里？这些问题都曾在心里回荡，现在告诉你答案。

第一步，先在冰桶里放入四分之三的冷水，然后加入冰块，让睡眠保持离桶沿10cm，这样放入香槟后，水不会尴尬溢出。这样冰2个小时，室温香槟便能降低到8摄氏度的样子。

●  如何冰出雾蒙蒙的酒杯？

想要冻出雾蒙蒙看上去很梦幻的香槟杯怎么做？简单说就是把香槟杯放入冷藏室，但在干燥的环境下，很难冻出结霜效果，一种方法是在冷藏室喷纯净水增加湿度，让干爽的酒杯呈现出自然湿度结雾效果，另一种方法可以用干净的湿布擦拭酒杯外壁，道理一样，也是通过增加湿度来制造雾面效果。



● 冬天室内温度高，如何控制香槟温度？

北方马上就要来暖气了，在高室温的环境下，倒出来的香槟会迅速温度上升，这时需要提前做好准备，比平常再降低2-3摄氏度为最佳。夏天在花园中的派对也是同样。另外，不用为掌控不好温度感到羞涩，用 温 度 计 悄 悄 放 入 瓶 中！

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