避风塘董事长：执着17年，做餐饮绝非一招一式的事｜+CAN视频

中国好餐厅CEO开讲——避风塘叶锡铭...

成功的连锁餐饮品牌，不是一招一式能建造起来的，这个是要整个团队和创始人经过多年的艰巨付出才能慢慢打造出来的。我们企业走到今天，是在一个坚持执着的路上才走到的。做企业的一定是要耐得住寂寞，更重要的是要有一份执着坚持的精神

凡是我们进入这个餐饮行业，千万别想着我日后要赚很多的钱，或者一开始想快速达到能上市的要求去考虑。你要是追求快速做上市的话，必然就会忘却你的出发点。自己的核心竞争优势，是从你不断经营、不断研究里面产生的，而不是要上市赚很多钱。你如果抱着这个价值的话，我发现绝大部分人是会失败的。成功的连锁餐饮品牌，不是一招一式能建造起来的，这个是要整个团队和创始人经过多年的艰巨付出才能慢慢打造出来的。我们企业走到今天，是在一个坚持执着的路上才走到的。我们做企业的一定是要耐得住寂寞，更重要的是要有一份执着坚持的精神 。

餐饮行业里面最重要的核心还是产品。做中式餐饮，若想要快速开连锁，基本上核心的竞争力就在中央厨房。因为：第一，中央厨房能为连锁店保质保量地供应好产品；第二，有质量稳定的产品，才能够让消费者变成永久的回头客。我们最感到自豪的是，我们比较完美地突破了中央厨房技术。所以，在这样的一个快速发展过程中，就可以全速前进。同时也解决了中式餐饮过于依赖单店厨师个人能力及责任心的问题。

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