这种食材给宝宝添加了没?制作辅食有妙处!
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每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食
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听说很多宝宝喜欢听昨天视频的背景音乐,还有跟着跳舞的,阿姨告诉你歌名叫“山羊4万元”,快去让妈妈给你下载~
冬笋的营养价值很高,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉,属于竹笋的一种,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,能促进肠道蠕动,有助于宝宝消化,更重要的是冬笋自带鲜美的味道,很适合煲汤。
从开始添加辅食的时候,就知道最好不要给宝宝的辅食加盐,因为担心钠的摄入太多,增加肾脏负担。但小时候还好,长到10个多月的时候,就变得可挑剔了,没有味道的辅食根本不买账。
为了哄宝宝多吃辅食,我也是想了好多办法,尽量利用食物天然的味道来调味,还学会了一招大厨们都会用到的调味方式,就是素高汤。
今天咱们煲的是冬笋胡萝卜素高汤,以后我慢慢分享更多的高汤做法哈,让宝宝辅食不加调料也能调出多种多样的滋味来~~胡萝卜的微甜,加上冬笋的清新,让汤汁变得更加香浓,使一粒一粒的小面条吃起来非常美味。
菜谱亮点
- 熬煮好的素高汤营养价值很高,既有胡萝卜的甜味,又有冬笋的清新。宝妈可以多熬一点冷冻起来,平时给宝宝煮面或者煲汤的时候都可以用到,不仅能提味,还能让汤汁更有营养。素高汤不含油脂,口味清淡,非常适合小宝宝。
- 给小一点的宝宝吃面,可以选择字母面或者星星面。在给宝宝选面条的时候,一定要看一下配料表,最好挑选只有小麦或者小麦粉这一项,不含其它盐分或者添加剂的。还有成分表的钠含量,尽量挑选钠含量比较低的面条,有些宝宝面条的钠含量甚至会高达1200mg/100g,比一些成人面条的含量还要高。
冬笋高汤面
配方:字母面40g、香菇30g、菠菜30g、胡萝卜100g、冬笋100g
调料:无
烹制方法:煮
参考月龄:9个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝.
* 视频菜谱 *
这个版本的视频太不清晰了,强烈建议拖到文章最后点击“阅读原文”来观看视频哈~* 图文菜谱 *
1. 准备食材:字母面40g、香菇30g、菠菜30g、胡萝卜100g、冬笋100g。PS: 给宝宝煮面,我用了非常小的字母意大利面,我觉得还是比较好嚼的,但如果宝宝还嚼不动的话,可以替换成家里的手擀面或者其他面条。香菇和菠菜也可以用其他蔬菜代替。
2. 将胡萝卜去皮,然后切成滚刀块。
PS: 宝妈注意看滚刀块的手法,先斜切一刀,然后滚一下。在切面的二分之一处再斜切一刀。像这样滚一下,切一刀,就是传说中的滚刀块了。
3. 再将冬笋切成滚刀块。
PS: 尽量用新鲜的冬笋来熬高汤,但我没有买到,就用袋装的冬笋来替代了~
新鲜的冬笋长成这样子哟
4. 将胡萝卜块和冬笋块放入锅中,添加适量清水。
5. 将胡萝卜和冬笋熬煮20分钟左右。
PS: 宝妈可以自己掌握一下胡萝卜、冬笋和清水的量,如果想多熬一点高汤留着以后给宝宝煮面的话,就可以再多煮一点。
6. 素高汤熬好后,过滤掉胡萝卜和冬笋。
PS: 过滤掉的胡萝卜和冬笋不要直接扔掉噢,可以稍微加工一下炒着吃。熬好的高汤一部分用来煮面,剩下的高汤放凉后冷冻起来,每次煮面的时候,都可以拿出来用哦~
7. 水烧开后放入香菇焯1分钟左右。
PS: 因为香菇自身有一种味道我家宝宝不太喜欢,所以每次都我会提前用水焯一下。
8. 然后将香菇捞出,沥干水分,切成碎末。
9. 再另起一锅,再放入菠菜焯30秒。
10. 将菠菜捞出,沥干水分,切成碎末。
11. 然后将素高汤倒入锅中,加入字母面。
PS: 适合宝宝吃的面条很多,如果有时间的话可以自己动手给宝宝制作手擀面。我今天用到的是字母型的意大利面,面很小,相对其他意面更容易煮熟,而且宝宝也比较喜欢。
12. 大火煮沸后,倒入香菇,然后小火慢煮10分钟左右,直至面条煮熟。
PS: 一般这种字母面的包装上都有建议煮面的时间,宝妈可以参考上面的时间,然后再多煮3-5分钟,这样面会更加软烂,适合宝宝咀嚼。
13. 临出锅前,倒入已经焯好切碎的菠菜。
PS:绿叶蔬菜不建议煮太长时间,所以我一般会最后入锅哈~
14. 稍煮一会儿,待菠菜熟了即可关火出锅啦!
15. 味道微甜清香的素高汤蔬菜字母面就做好啦,一粒一粒的面条非常好嚼,但是宝宝每吃一粒都要问我一遍“麻麻,这是什么......”虽然我的内心是拒绝的,但是看到宝宝兴致勃勃的小脸,我的耐心简直要爆棚了!
500道辅食菜谱
不再为宝宝吃啥而发愁!
小思妈妈把麻麻们最关心的问题,都整理好了
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补钙 补铁 补锌 汤 粥 饼挑选奶酪 挑选酱油
这些是昨天推荐的补锌辅食,今天来不及整理了
点击图片即可查看做法~
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