东山岛东山小吃

东山那些陪伴我们成长的特色小吃

图/网络文/萌姐这是全县面积最小却拥有最多人口的古镇；这是一座比所在县的历史还要悠久的古城；风动石、关帝庙都...

图/网络

文/萌姐

这是全县面积最小却拥有最多人口的古镇；

这是一座比所在县的历史还要悠久的古城；

风动石、关帝庙都是你不能错过的旅行圣地；

物华天宝人杰地灵；

即使自诩为“海滨邹鲁”也不为过；

▲东山岛美景

即使对于吃货来说，东山岛也丝毫不逊色；

这里的小吃在东山饮食习俗中占有重要地位；

每家每户都能做几样地道小吃；

麻糍、粿条、鱼圆、海蛎煎、豆包子粿...

煎炸鱼肉、薄饼、肉圆、圆子、发糕等等

咱们就来重点介绍几样东山的特色小吃；

▲烧麦

“烧麦”又叫“肖米”，

是已有数百年历史的传统风味食品；

烧卖选用萝卜丝、白菜丝、瘦肉丝、虾米、比目鱼等做成馅；

馅软喷香，味道鲜美；

顶口开得小小的，有几分羞涩；

一副渔家姑娘的风情；

▲烧腱灵

“烧腱灵”以其风味独特、烹制新颖；

常被当作东山岛婚喜宴席的首席菜；

东山岛方言“烧”字与闽南台湾方言一样是热的意思；

因此这道菜热吃更佳；

具有香脆鲜美的风味；

进食时配以青翠欲滴的香菜；

或者蘸些红艳醒目的甜辣酱；

可谓色香味俱全；

▲荷花包

“荷花包”因其外形酷似荷花而得名；

制法简单，广受喜爱；

荷花包以猪肉丁、冬瓜糖和芝麻翻炒做成馅；

用面团揉搓成略厚的荷花状皮子；

两大勺的馅藏入荷花夹中；

轻咬一口是软糯，狠咬一口是浓香；

猪肉丁的鲜香、冬瓜糖的甜腻、芝麻的喷香；

融为一体的别致口感只有细细嚼来才可体会；

▲东山鱼丸

“鱼丸”是东山岛饭桌上最常见的；

这里的鱼丸全都是手工鱼丸；

既保证鱼丸的新鲜度和口感；

又能给你带来古早味的享受；

东山人最地道的吃法是做成鱼丸汤；

配上芹菜粒或香菜粒；

汤的味道就变得非常的鲜美了；

这也是东山人餐桌上的一道美味；

不仅简单省时，而且保持鱼丸原汁原味；

▲蚵仔煎

“蚵仔煎”是闽南地区最有地域特色的小吃；

而东山岛的蚵仔煎，更是让人拍手叫绝；

东山的牡蛎个大肉圆，新鲜嫩滑，味道鲜美，营养丰富;

再加上蒜叶、白菜、番薯粉、清水调匀；

在热锅中用油煎,再倒上蛋液,片刻便能吃到美味；

再配以辣酱、胡椒粉、芥末等佐料；

喷香四溢，软糯好吃，回味留香；

▲米圆

"米圆"是东山岛独有的美味;

用糙米、早米碾碎;

熬制浓稠熟时;

加自家炒制的葱油搅拌;

吃的时候加上当地的炒面;

那就更绝了;

咸香适中,糯香怡人;

当地传统制作的师傅很早就出来摆摊;

最迟7点半前就收摊了;

所以要吃就得早早的去排队买;

▲猫仔粥

"猫仔粥"是闽南一带独具特色的小吃;

猫仔粥并非给猫吃的;

只因为猫喜爱鱼腥;

取名猫仔粥意为这是一道以海鲜为主的小吃;

在猪骨汤或鱼汤中加入七八成熟的米饭;

再加入猪肝、瘦肉、虾仁、香菇、葱等各种配料;

一碗美味可口的猫仔粥就出锅了;

在寒冷的冬夜,坐在街边的小吃摊;

吃着一大碗热气腾腾的猫仔粥，

味道清鲜爽口,汤鲜味美;

▲五香卷

"五香卷"又叫东山肉卷;

无论逢年过节,喜事宴席;

都会端上一盘香喷喷的五香卷;

五香卷顾名思义,五香粉是少不了的;

再加上猪瘦肉、淀粉、洋葱、盐等调料；

用豆腐皮做外衣，卷裹成肉卷；

放入油中炸熟即可；

品尝时，配上蕃茄汁或辣椒酱，撒上香菜；

外酥内嫩、醇香可口；

具有清香可口，食而不腻的特点；

▲薄饼

“薄饼”也是东山人民常吃的小吃；

尤其到了清明时节；

时常要吃上几卷才能心满意足；

东山薄饼除了传统的花生、芝麻、炒面、食糖等几种馅料；

还增加了许多新“内容”；

常见的有肉丝、蛋丝、虾仁、蟹肉、韭黄、芦笋尖、豆芽菜；

口感柔软滑润，咸甜相宜；

味美而不腻，风味独特；

东山岛的小吃还有许许多多；

这里提到的只是冰山一角；

更多美味只能等你亲自前来细细品尝。

那么，你们家乡的特色小吃有些什么呢？

欢迎大家留言告诉我们。

（完）

下期精彩内容

下期内容我们将给大家介绍东山岛当地的民俗文化