它叫金钱满地，它是抗癌明星菜，年夜饭吃它吉利又美味！比肉抢手！

才知道它原来有这么好一个名字.........







香菇含有香菇多糖，营养丰富，是世界上公认的好食材，还具有一定防癌抗癌的功效，做一道香菇油菜，营养又清爽，尤其适合过春节吃，春节都大鱼大肉比较多，做一道香菇油菜更加抢手，而且这香菇油菜还有一个非常吉祥好听的名字叫做金钱满地，这么好吃的菜，这么好的名字，一定不要错过哟......

【食材】

油菜400克、香菇十个

生姜一小块、泡椒一个、大蒜瓣两瓣、

盐适量、油适量、生抽适量、米醋少许、

香油少许、淀粉少许、蚝油少许

准备好原材料


油菜洗干净，改刀成小朵


香菇洗净，用小刀刻出花纹，这个花纹就是用小刀往左斜着45度切一小刀，然后往右斜着45度切一小刀，就出来一条纹路，切三条就切成如图的花纹了。



生姜和大蒜切成末，泡椒切成小圈。没有泡椒可以不加，我为了增加一点特殊风味和多一个颜色更加好看一点。


半碗水里加入适量生抽、蚝油、少许米醋、淀粉，调成汁待用


锅里加入适量油，爆香姜蒜末



加入香菇、少许盐，翻炒



加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇



汤汁浓稠的时候加入泡椒



烧一锅开水，加入适量盐和香油，将小油菜烫熟捞出



然后将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

特别提醒

一、油菜改刀后在清洗一下，因为没有掰成一片一片的，不容易清洗彻底；

二、泡椒的做法参阅公众号私房酱料菜单里的四川泡菜做法；

三、调的汤汁不宜过少，要用汤汁来将香菇焖熟，淀粉不要加多了，不然很快就浓稠了。

关于叶子

70后，重庆人，常住北京，热爱美食、喜欢运动、开朗豁达、传递正能量，放弃事业来做全职煮妇，为家人吃得更健康。是一名国家一级营养师、高级营养讲师、高级健康管理师、“食育”推动计划志愿者、食品安全在读生，曾做客广播电台直播，是央视、北京电视台、河北电视台等十几家电视台节目嘉宾。传递亿万人健康饮食观念，做接地气的营养与美味兼得菜肴。 公众号：yezidexiaochu，新浪微博：叶子的小厨

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