永州美食——祁阳凉拌米粉

祁阳凉拌米粉放假了，终于回到我的家乡——大祁阳了，在学校可怀念这儿的美食呢。我要介绍的是祁阳凉拌粉，它绝对是...

祁阳凉拌米粉

放假了，终于回到我的家乡——大祁阳了，在学校可怀念这儿的美食呢。我要介绍的是祁阳凉拌粉，它绝对是祁阳本土的一大特色美食。看着图片中的美食，各位是不是食指大动了呢？自己动手，丰衣足食。接下来就和我一起看一下制作祁阳凉拌米粉需要的原料以及步骤吧。

原料其实很简单，

1

.米粉（祁阳本土米粉的劲道是刚刚好，不会嚼的腮帮子疼，也不会太软趴趴）

2

油炸花生（能让味道更加爽口）

3

卤蛋和卤肉

4

卤水（这是这道美食的最关键之处，可以说一勺卤水就能决定这碗凉拌粉的成败，制作方法在每家每户都是不一样的，但是小编觉得只有我家乡的卤水最有味道，才能称之为——祁阳凉拌米粉）

米粉可以用热开水过一过，也可以不过，这个看个人喜欢，淋上适量白醋和芝麻油（根据个人口味可以调整），撒一把蒜末，浇上一勺卤水，最后加几片切好的卤肉和两勺花生（小编小时候，是那种油炸出来的豆子，没有花生大颗，但是记忆里是满满的香脆，不知道为什么现在都换成花生了，还好花生也很香脆，每次吃都要喊一句：老板多放滴花生！）。现在的早餐店里，卤肉和卤蛋可以二选一的，不过也可以加一块钱，两个都可以拥有！想要吃辣的小伙伴们记得再加N勺辣椒油，必须是连油带辣椒的！