拿奖都拿到手软嘅网红小鲜牛肉

 

世上牛肉火锅何其多，

何必为咗一间排几个钟头队呢？

环境完全唔似火锅店喔，成间咖啡厅咁！真係好似係咖啡店食牛肉火锅咁啊！

出品更加係唔使讲嘢啦！蔡澜食过都赞好！

晚晚爆满，开业至今，每天排队桌数超出15000+桌，每天卖出1000+斤牛肉！

真係唔係夸张啊！

拿奖都拿到手软啊！

可以将食牛肉哩件事升华为艺术就得潮汕人做得出啊

不同部位嘅肉有唔同嘅切法，师傅对每个部位都精确划分，食客可以通过厨房睇到师傅剔筋片肉。

专注传统手艺，手起刀落！少啲功夫都唔得啊！

不过就算刀工再好，食材唔得都冇用啊！老板专门挑选两到三年嘅云贵川健硕母黄牛，宰杀到上桌唔超4个钟！丝毫不注水，不冷冻！

爽腩绝对係众多牛腩中嘅佳品！每一条有皮有肉有胶质，夹埋一块，用筷子都可以感受到爽腩嘅绵软！

师傅用秘方焖咗十几个钟，

入口软糯滑腻，而且胶质厚重。

过瘾啊！

潮汕火锅讲究原汁原味，经过8个钟熬制嘅牛骨汤，温润清甜又牛味浓郁，要喝翻两碗汤先得啊！

涮肉嘅顺序要从瘦到肥，要用80至85度嘅低温慢煮，然后三浸三晾再捞起！

第一浸，用筷子将牛肉翻转散开，再起锅，

把血水过滤。

第二浸，将牛肉再稍微翻转，起锅冷却。

第三浸，把牛肉抖一下，就可以蘸上沙茶酱，食得！

一般只需要10秒就可以捞起，保持最鲜嫩嘅口感。

脖仁一定係牛肉中嘅颜值担当，清晰咁睇到雪花般脂肪分布係肉片上面！放入锅中涮两下，就食得啦！咬一啖真係肉香四溢！一头牛先有1%嘅脖仁，所以想食真係要早啲嚟啊！

因为匙仁靠近肋骨，所以筋肉好结实，可以明显睇到脂肪一条条分布得好均匀，嚼起来超级鲜嫩啊！蘸埋哩度嘅秘制沙茶酱，酱汁和肉汁混合交融，正啊！

一份主食冇得走鸡嘎啦！鲜甜嘅牛肉味道浸入粿条，仲有爽脆嘅芥兰同酸甜嘅番茄，口感丰富又解腻！恰到好处嘅火候令到每一根粿条都好筋道。

哩个真係担心老板蚀到呕血嘅优惠啊！

3月25日—3月31日

全单8.8折

新店全单6.8折！

线上领取66元优惠券！

地址：广州番禺区南村万达广场汇智三路111号(易成主题酒店隔壁)

电话：020-39218789