【惊奇】这样的蛋糕,我没见过,竟然。。。。。。
蛋糕相信大家都不陌生了,这绝对是女生的最爱,甜甜的奶油加上漂亮的裱花,一叉子下去,松松软软,美味赞不绝口~但...
蛋糕相信大家都不陌生了,这绝对是女生的最爱,甜甜的奶油加上漂亮的裱花,一叉子下去,松松软软,美味赞不绝口~但是你看看下面的蛋糕你认识吗?
镜面蛋糕起源
这种镜面蛋糕出自俄罗斯甜点师奥尔加.诺斯科娃(olga Noskova)之手,她十分喜欢蛋糕装饰,而且尤其擅长镜面装饰。看到这样的镜面蛋糕,网友称动一叉子都是罪恶啊。出自她巧手的蛋糕,表面光洁如镜,绚丽多彩。
制作工艺
材料:慕斯
馅料:蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克(如果用饼干碎做底,需要将慕斯馅料乘以1.5倍)。
饼底:奥利奥饼干碎100克、黄油50克。
制作过程:
1、黄油切小块放入小碗中,隔水加热至黄油完全融化成液态。
2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒。
3、将碾好的饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。
4、用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。
6、将淡奶油打发至6成备用(6成发的淡奶油呈现流线状)。
这样的镜面蛋糕你了解了吗?喜欢的不妨动手做一下,说不定下个蛋糕发明家就是你哦。
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