磨人小妖精不如磨牙小点心
周末勤快一点,一个周的磨牙小点心全部搞定了!...
阿拉棒
LZ之前有段时间特别喜欢吃金凤成祥的阿拉棒和稻香村的椰丝球,每次一吃必然是根本停不下来的节奏。于是乎,提前买好了原材料,这周末一口气解锁了四种适合寂寞时磨牙、下午茶好搭档的小点心。
阿拉棒(Grissini)是一种起源于意大利的硬面棒,颜色金黄,香脆可口,可以选择添加芝麻等作为点缀,据说意大利的烘焙师傅会利用各种剩余的面团来烤制。
用料 · Ingredients
低筋面粉 120g
黑芝麻 一大勺
鸡蛋 一只
白砂糖 30g
黄油 10g
蛋黄液 一只
做法 · Methods
- 黄油室温软化,与糖、鸡蛋混合,搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉,加入黑芝麻。
- 揉成一个面团。面团比较硬,可将面团放置半小时进行松弛。
- 把松弛好的面团擀成长方形面饼,厚度0.5厘米为宜。用刀切成0.8厘米左右的长条。
- 两手分别拿起长条的两端,扭几圈,使长条呈螺旋状。
- 在拧好的长面条上刷一层蛋黄液。摆盘,一定要把长条捋直了!要不然会烤完会变得弯弯扭扭。
- 放入烤箱开烤。180度,20分钟左右,烤到表面金黄即可。
- 放凉了再吃香喷喷的哟~
忽略它不够直的外形,味道还是不错的 ( ^_^ )
特别喜欢椰丝球刚入口时触发味蕾的香甜气息、椰蓉颗粒充盈口腔的满足感,以及久久萦绕的椰香回味。
这款椰丝球甜而不腻,制作简单。
用料 · Ingredients
椰丝 110g+10g
低筋面粉 100g
黄油 80g
鸡蛋 一只
奶粉 2大勺
细砂糖 30g
做法 · Methods
- 黄油室温软化,用手动打蛋器打到颜色发白,体积变大。
- 加入糖,搅打均匀。
- 分三次加入蛋液,每一次都要搅打均匀后,再加下一次。
- 加入奶粉,搅打均匀。此时应该呈现浓滑细腻有光泽的状态。
- 加入110g椰丝和全部低筋面粉,搅拌均匀。
- 用手取一小团面糊,揉捏成圆球。
- 在10g椰丝里滚几下,让表面均匀沾上椰丝即可。
- 放入烤箱开烤,180度烤至表面金黄。
闻到了椰丝的香味了吗?
椰丝球有些大小不均匀,吼吼~
用料 · Ingredients
普通面粉 200g
碎核桃仁 60g
白砂糖 60g
泡打粉 半小匙
苏打粉 四分之一小匙
玉米油 80g
水 15ml
黑芝麻 少许
做法 · Methods
- 将面粉、糖、泡打粉、苏打粉过筛到容器中,加入碎核桃仁拌匀。
- 加入油和水,拌成粗粒状,然后揉成团。
- 用手取一小团面糊,揉成球,再压成1厘米厚的饼。
- 饼面撒上少许黑芝麻。
- 平铺在烤网上。170度烤至表面上色即可。
加了泡打粉,桃酥在烤制过程中会蓬松成中间高、周围低的状态。
吃多了甜口的,就想来点咸味的。第一个想到的就是健康的海苔脆饼!哪里有海苔,哪里就很鲜。
用料 · Ingredients
任何筋度的面粉 150g
植物油 30g
食盐 二分之一小勺
泡打粉 二分之一小勺
碎海苔 按自己喜好添加
牛奶 20g
鸡蛋 一只
做法 · Methods
- 将面粉、泡打粉过筛。
- 面粉中加入植物油、鸡蛋、牛奶,搅拌均匀。
- 将海苔弄得越碎越好。直接用手撕会很粘手,可以把海苔放在一个薄薄的塑料袋里不断揉搓成细碎状态。
- 面团里加入碎海苔,揉匀。用保鲜膜包好,静置半小时以上。
- 将面团擀得越薄越好,切成合适大小的方块。
- 烤箱180度,10分钟左右,烤至边缘微黄。晾凉后就变脆啦~
由于泡打粉有蓬松作用,面团会膨胀疏松,如果想烤成小脆那样薄薄的状态,一定要擀得越薄越好!这是教训得来的经验~
当当当~~忙活了这么久,享受劳动成果的时间到了。
周日下午,烧一壶热水,倚在沙发上看着电视,配着自己做的小点心喝几泡红茶。胃暖暖的,心情轻松自在,优哉快哉!~
这几款小点心原料和制作都很简单。从此告别了外边卖的阿拉棒、椰丝球和桃酥!自己动手更健康!
完。
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