究竟怎样一家店？不到10天上了馋鬼扫街两次头条！

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长春头号大吃货的正经推荐

及一个假装孤独的贪吃馋鬼

每晚12点分享他的扫街故事

意境有三重。

低级层次，看山是山，见水是水。

中级层次，看山不是山，见水不是水。

最高层次，看山依然是山，见水依旧是水。

这放到餐食上，大概是同样的道理。历经了所有的华丽与壮阔，才明白那最朴素和最原生态的才是绝美的美食。家乡菜，才是味觉的最高归宿！

这就像老马和他的店。做了三十多年的菜的他，见惯了灶台风雨，也历经了餐饮繁华。

在桂林路上，精心打造了一个专注四川家乡菜的店-川娘娘，不再在意表面的艳丽，而是追求那家乡土菜的味道。





在四川方言中，“娘娘”的意思相当于咱东北话“大娘”。一个娘娘，将四川当地的意境完全带了出来。不着痕迹，而川意又扑面而来。

老马说，吃着这种菜就像回到老家，因为都是熟悉的味道。家里妈妈婶子们为我们烹制的那一大桌子菜，也许没有餐厅里的精美，但是却有着自然的瞬间让人温暖的记忆。



老马既是川娘娘的老板也是总厨，这样更容易打造出他想表达的味道。

马哥从事厨师这个职业已经三十多年了，先后在多家知名饭店做行政总厨。

我问马哥对哪种菜系最擅长，马哥微笑着说：“除了东北菜，就没有我不擅长的！”

凭着深厚的功底，马哥开起了这家以传统家乡川菜为主的特色餐馆。并且鱼菜奇多，很多都是鬼哥未曾吃过的，好吃值得品尝。

马哥是个爱琢磨的人，传统菜做的好，又不断的研究新菜品，鬼哥觉得，“川娘娘”更像是以四川土菜为主的一家融合菜餐馆，道道都特色。



大家都知道，“鲜”字的来历，一鱼一羊即为鲜。我们大中国的传统就是热爱美食，古人对美食就极有研究。

之前倒是吃过鱼和羊肉炖在一起的菜肴，但是这道一品鱼羊鲜却别有风味。

将草鱼片成片过油炸成外酥里嫩，再和精羊排一起炖，铺底用豆腐、笋片，汤汁微麻辣，一道菜，鲜、香、麻、辣，全都具备。



老马听说我喜欢面食，特意在最后为我亲自制作了娘娘手撕面，这面劲道爽滑，放到这鲜美无比的汤里，真的是绝妙。






可能有些人不喜欢羊肉的膻味，那一定要尝尝他家这道土匪鱼。做法和一品鱼羊鲜一样，只是没有羊排，但是鱼的鲜味也十分值得品尝。







看似炸的干吧的鱼块，可是吃到嘴里完全不同，外皮酥脆，鱼肉却极其嫩滑，一口咬下去，里面还有汤汁。





本是贵州名菜，但是在马哥的手里，做出来的味道更为新颖。汤汁微酸微辣，鱼片滑嫩，配菜解腻入味，那个汤是真好喝！





传统四川土家菜，猪肉先腌后煎，肉皮成红黑色，煎的过程中，猪肉的油脂完全挥发掉，配上腌过的泡菜味道的红辣椒，酸甜可口，不油不腻。




完全马大哥自己手工制作，从春卷皮到里面的馅料都是精挑细选，好食材才有好味道。





乍一看，以为是香辣肉丝呢，吃到嘴里，却是完全不同，麻香入口，辣椒又酥又脆，肉丝吃起来的口感和味道特别像我钟爱的酱油筋。





自制的，首先健康卫生。再说这味道，那也是绝了，闻着臭，吃起来真香啊！



菜一端上来。迎面就飘来一股浓浓的咖啡味，惹人醉，吃到嘴里只有香气，却没有特别多的苦味，这是怎么做到的呢？新颖有创意，别家没吃过！

酸菜鱼的做法来做牛蛙，马大哥亏你想的到！不过味道是相当好，最主要的牛蛙都是活蛙现杀，绝对新鲜。











吃过美食，再看看环境，虽然店不大，但是设计挺精巧，不是大华丽，却小清新，不失韵味。

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