很多时候我们爱上的都是些无以名状的东西，你会爱上龙虾吗？

寂寞单身汪，我判你有罪！...

昨晚一张朋友间的微信对话截屏图，撩拨起对《龙虾/单身动物园》这部荒诞悬疑的高冷电影的观影兴趣。



“ 在反乌托邦的不久的未来，单身有罪！根据法律规定，单身的人必须要被逮捕并移送到特定的酒店内。在那里，他们必须要在45天之内找到一个匹配的伴侣。如果失败了，那么他们将被转化为他们选择想要转化成的动物。”







--- 《龙虾/单身动物园》剧照

倘若在未来世界，单身会被判有罪，不配对则要变成动物。非常特别、新颖的题材。你会在荒诞、讽刺、奇幻中，重新观察每个人的人性特征，在戏中体会虚幻与现实世界的呼应。而戏中男主角选择转化的动物，就是龙虾。而原因竟然是以下的三点特性：

最长寿的龙虾，不止100岁啊。在美国曾经发现一只140岁的龙虾，并被取名为George。当他完成了它的最长寿龙虾纪录之后，就到了大家的餐桌上了。科学家发现龙虾的生殖机能也完全没有衰老的迹象。因此推测龙虾是不会老的（只会一直长大），甚至于不会死。只不过这一点完全无法被确认，因为被发现的龙虾下一站都是海鲜餐厅的厨房，无法再回到海底继续创新纪录。

澳洲龙虾 | 学名叫锦绣龙虾，最主要分为花龙虾和红龙虾，最容易辨认是没有巨大的虾螯，体型也大，肉质纤维比其它品种的龙虾细嫩、滑脆，味道鲜美香甜，易于消化，较适合做刺身。

波士顿龙虾 | 的正式名称叫做美洲龙虾，加拿大和美国都有捕捞，并且产量相比其他种类多得多，价格自然便宜很多。美国捕捞的龙虾多捕自缅因州海域，所以美国龙虾又称为缅因龙虾，但不管是美国龙虾、加拿大龙虾、缅因龙虾还是波士顿龙虾均为同一品种的不同名字。

挪威龙虾 | 亦称都柏林湾匙指虾或挪威海螯虾，身型要小很多，通常只有8厘米，数量多，以至于多用拖网捕捞，价格比欧洲龙虾便宜。

法国蓝龙虾 | 常见于法国布列塔尼出产的大西洋和英伦海峡的龙虾，色泽深蓝，又名布列塔尼龙虾。这个品种成长期较慢，平均要7年时间，比波士顿龙虾慢一半。跟其他龙虾不同，法国蓝龙虾的年纪对肉质没有多大影响，不论大小，都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜，一入口就能感受到那股浓郁丰美的龙虾味，还隐隐尝到海洋的咸香。



1、用剪刀把尾巴上的壳剪开直到尾巴处，小心地用手指从肉下将肉从壳中提出一点，涂上橄榄油。



2、番红花在热水中泡5分钟，连同热水加入蛋黄、蒜头、柠檬汁、盐和黑胡椒，搅拌器打碎，边搅拌边加入橄榄油，直到成为酱状。



3、龙虾尾在烤炉上烤3分钟后翻转，再烤3分钟，外壳亮红色就是熟的标志。



1、从背上剪开龙虾尾，把肉拔出，涂上油。



2、煎锅中热牛油和橄榄油，加入蒜头、葱头、圆椒和培根，煮软。混合盐、黑椒、欧芹、卡宴辣椒粉、圆椒粉、面包碎、鸡蛋液和柠檬汁，加入煎锅中的混合物，搅拌好堆在龙虾尾上。



3、烤箱180度烤12-20分钟，视乎龙虾的大小



1、龙虾壳、龙虾头炒香，加入葱绿、白葡萄酒和水，煮40分钟，隔渣后得到龙虾高汤。



2、炒香培根、葱白、黑胡椒、西芹和土豆，加入龙虾高汤，土豆煮软后，加入玉米、龙虾略煮1分钟，加入奶油和欧芹碎，用盐调味。



3、用龙虾肉和欧芹叶做装饰摆盘。





煮哥Tips | 关于龙虾

| 选购龙虾要注意

和自然界中多数以大欺小的生物一样，在龙虾界也存在大虾吃小虾的现象。龙虾的大部分肉质都藏于尾部，有时一条虾看起来生龙活虎，但也许它的尾部已几近被一起生存的大虾吃空。所以在选购龙虾时请一定注意观察龙虾的尾部，用手轻捏是最好的检验方式。

| 龙虾的保存

海鲜类的食材当然越鲜活味道越美嫩，我们普通家庭买回龙虾后，没有办法调节它生活环境的温度和湿度，就请尽量低温保存，在这样的情况下，成活一至两天是没有问题的。

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