爱厨达人|我们找到了“家的味道”！ 四道“传家菜”吃出幸福来

 《吃喝玩乐大搜索》发起的“寻味传家菜”活动已经告一段落,参赛选手也是厨艺达人王芳和二月兰带着她们的传家菜走入直播间，在节目中分享她们家的“传家菜”，可都是珍藏多年的独门秘籍哦，一起试试吧~

我叫王芳，美食号是泥鳅的主食厨房，参加过北京电视台《食全食美》和《快乐生活一点通》的录制。相信做美食是在享受生活中一种创造美的过程，吃美食是在享受一种发现美之后的一种美丽心情。

1.面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状，再加入适当的清水揉成面团，盖上静置20分钟，利用这个时间做馅。（这样烫面的馅饼口感很软，老人小孩都可以吃的呢）



2.猪肉馅中加入盐，葱姜蒜末，蚝油，酱油，生抽，拌匀有粘性。



3.柿子椒洗净切成丁，柿子椒颜色不限。



4.将切好的柿子椒丁拌入肉馅中。



5.取一半的面团，擀成椭圆形，厚度大约6mm，并铺上肉馅。（用木铲可以很好地将肉馅铺匀。）



6.从上往下卷起收口捏紧。



7.电饼铛中放少许油，锅热后放入卷好的饼，用手稍微按扁。指示灯灭烙好出锅。（如果电饼铛不够大，可以切成两部分。如果用普通平底锅需要翻面煎至两面金黄）



8.切成喜欢的大小


9.装盘。

1. 莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。洋葱切碎。



2. 莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。

3.再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。



4.取一团馅，揉成球。



5. 锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。



6. 调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）



7. 锅中放少许油，油热倒入糖醋汁，再倒入水淀粉，将藕丸放入汁中裹匀出锅。


8.可用芝麻葱花装饰



我叫二月兰，今年58岁，现已退休在家，从小喜欢做饭，感觉对做饭有一种天生的悟性。呵呵……自己夸自己了！

1.采购上好的五花肉，进锅煮到七成熟。



2.用冰糖炒糖色，五花肉放凉后上糖色。

3.放凉了切成薄片，摆进大汤碗。



4.放入酱油料酒白糖食盐葱段姜片，用锅蒸透了普通蒸锅要俩小时。



5.看到汤碗里上层蒸出了一层油，下面是红黑的汤汁泡着软烂码放整齐的肉片就成了。

1.准备食材



2.把银耳红枣洗净一同进锅煮，待到银耳煮的有些粘稠了，放入冰糖接着煮。



3.使银耳进一步粘稠放入鲜菠萝块再煮一会儿

4.放入黄桃罐头和江米小圆子，煮开锅两分钟就可以了。

5.最后加入葡萄干和枸杞子，这样色彩更好看了，也更有卖相了。爱厨达人｜岁月流转最爱这一口 四道传家菜吃出“家的味道”

爱厨达人｜不止肉松坚果牛轧糖！五款一看就会的私房点心制作秘笈给你！

爱厨达人｜四道一学就会的年夜菜，吃完看谁不服！

爱厨达人｜京城巧主妇齐出马 分分钟教你做出“妈妈的味道”

爱厨达人｜四道私房家常菜 让你的年饭立刻高逼格

爱厨达人｜三月减肥季 四道快手“清肠菜”让你不必徒伤悲！

    关注 吃喝玩乐大搜索