一个关于豆外婆粽子的故事

每一片粽叶细心清理每一把糯米尽心淘洗每一块猪肉用心挑选每一个粽子真心包裹这是些富有情感的粽子妈妈裹的粽子！...

很多朋友问过我，你觉得啥东西最好吃，我想了想后回答：“粽子，我妈妈裹的粽子。”也许当时朋友觉得这不以为然，可是对我来说，粽子里面有着太多太多温暖的回忆。

妈妈裹的粽子，细细长长，每一口都能吃到美味的肉肉，以至于当年小小的我，经常忘记自己的胃实际没那么大。所以每次吃粽子前，妈妈总是对着我喊：”这次别吃太多啦，等下又要不舒服啦！“天呐，我哪里控制得住，一个长粽没几口就完全下肚了！没办法，妈妈就把粽子切成一段段的([b]这吃法被我们姐妹俩称为”寿司粽”)，千叮万嘱让我悠着点。渐渐地我懂得了，美食是需要细细品尝的。



虽说我比妹妹大七岁，可是我完全没有当老姐的样子。本来我们家的蛋黄粽也是只有一颗土咸鸭蛋黄，我和妹妹经常吵着要抢有蛋黄的那头。有一天，妈妈笑着喊我们过去，让我们猜猜蛋黄在哪头，最后我们欣喜地发现，两头都有蛋黄！妈妈把粽子对半切开，一半给妹妹，一半给我，告诉我们，手心手背都是肉，我们更要相亲相爱（这种吃法被我和老豆沿用至今）。

在上海的那几年，每逢过年过节，妈妈总在电话里和我说：“粽叶都洗好了，你一回来就可以吃上热腾腾的出锅粽啦！”刚踏进村子，我老远就能闻到从家里飘出来的粽香，我甚至能辨别出来，妈妈今天给我裹了哪几种口味的粽子！待我放下行李，妈妈已经剥好了热腾腾的粽子，欣慰地看着我一口一口吃完。路途上的疲惫就在我的贪婪享受中一扫而光。



粽子”千滚不如一闷”。妈妈唠叨着，灶子里闷久了出来的粽子才最好吃。所以每次家里煮粽子，爸爸总是被安排去土灶子那看火。

妈妈是个特别劳心的人，每次都要对着爸爸喊：

“水一定要烧开！烧开了再把粽子放下去！不然粽子不会熟！”

“火不要太大，柴火不要添太多，看看水够不够！”

“再闷一段时间，别急着退柴火！”

“差不多啦，剥个粽子试试！”

爸爸捞粽子的时候，我们姐妹俩已经围在他旁边。爸爸总是将中间那段折下来给我们，乐呵呵地一起试粽子。吃完以后我们一起对着妈妈喊：“老妈，粽子可以出锅啦！”

接着就是洗粽子。妈妈将烧开的水准备好，将锅里的粽子一个个夹出，往开水里一过，拂去表面多余的油，然后一个个摊凉，分袋冰冻。这样，等我回上海的时候，就可以带走好多粽子。

上海工作节奏快，而且经常要加班，所以我们睡得晚也起不来。我和老豆总是在前一天晚上将冰冻的粽子放到冷藏解冻，烧下一锅稀饭，第二天一起床先蒸粽子再去洗漱，每天早饭都吃得饱饱地再出门。就这样，身在远方的我们，从来没觉得苦过。因为粽子，感觉妈妈一直都在身边。

记得看过这样一句话：

“味觉记住的，不止是食物的味道。它不仅是对往昔回忆的一次再保存，更是对情感记忆的一次梳理。”

没错，粽子的味道，丰富浓郁。

那种味道，有妈妈的温情，有爸爸的关爱，有姐妹的贴心，有爱人的感怀；

那种味道，在我的记忆里扎了根，成为了一种烙印，永远无法被替代，也无法被超越。

那种味道，就这样，成为了我味觉记忆中的最爱！

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由于各地饮食习惯不同，粽子风味和形状也各异。

比较著名的北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形，以红枣、豆沙或果辅做馅，黏韧清香；广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子；四角的辣味四川粽，芭蕉叶包的海南粽，山东黄米粽，湖南美人粽，广东的煎水粽和台湾的烧肉粽，还有浙江的嘉兴粽等。

而我们衢州龙游呢，体态修长，手可盈握，这种体型方便肉和其他菜菜均匀地被包裹在粽体内(再见土肥圆)！





另外，吃粽子的时候还可以保持优雅！



豆妈介绍的粽子，是豆家常吃的几个品种。粽子大约 200克/个 哦！

【传统经典粽】

1.蛋黄肉粽

配料：咸鸭蛋黄、猪肉、糯米、食用盐、白砂糖、酱油、菜籽油

夹心肉肥而不腻，咸蛋黄出油沙香，清新粽叶带出一丝甜意，口口生香还原传统经典！



2.大肉粽

配料：乌猪肉、糯米、食用盐、白砂糖、酱油、菜籽油

腌制入味的乌猪夹心肉混合着糯米的清香，轻易挑逗你的味蕾！



3.梅干菜猪肉粽

配料：梅干菜、乌猪肉、糯米、食用盐、白砂糖、酱油、菜籽油

自制梅干菜吸脂去涩，与猪肉鲜香交互辉映，轻咬一口，唇齿留香！



【龙游特色粽】

1.辣芋头肉粽

配料：芋头、乌猪肉、秘制酱、糯米、食用盐、白砂糖、酱油、菜籽油

拌有秘制辣酱的芋头搭配肥而不腻的乌猪夹心肉，这便成就了龙游芋头粽独有的丰富口感！



2.咸菜笋肉粽

配料：咸菜、笋、乌猪肉、糯米、食用盐、白砂糖、酱油、菜籽油

自家腌的酸菜炒现挖竹笋，满满铺在大块乌猪夹心肉上，怎一个的酸爽香了得！



3.黄金甜粽

配料：黄金柴汁、糯米、红糖、白砂糖、猪油、黄豆、芝麻

财神光临，黄金满屋！黄金柴浸泡糯米清热去湿，红糖芝麻豆粉温补养胃，甜而不腻，回味无穷！

黄金柴解暑发汗，清凉下火，平喘止痛，且治胃病极佳，糯米吃多了对胃不好，而黄金柴治胃病的功效，又恰好弥补此不足，这样的功效是其他肉粽所不及的。

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