【饮食故事】凌晨开始的一天

时间：01：30人物：刘健　食堂主食部员工地点：食堂工作间　　凌晨一点半，刘健床头的闹钟响了。很快地刷过牙洗...





时间：01：30

人物：刘健　食堂主食部员工

地点：食堂工作间

凌晨一点半，刘健床头的闹钟响了。很快地刷过牙洗过脸，10分钟后刘健就从宿舍来到了食堂主食部的地下工作间。

被凌晨的风吹过，瞌睡已经全然不见了。刘健从门口进去，转过两个弯就到了早餐工作间。厚实的木头门里，六口直径约一米的铁锅已经在等着刘健了。



刘健和同事们把餐车拉到工作台附近，清洗昨天泡好的黄豆准备熬制豆浆，同时在锅里放好二百九十斤左右的水。他用豆浆机磨了大概一百四十斤湿黄豆，接着把刚磨好的豆浆倒进烧开的水里，让豆浆再烧一遍。每次烧豆浆师傅们总是格外小心，因为半生的豆浆容易中毒，所以总要反复确认豆浆完全烧开了才放心。除了烧豆浆，师傅们还要煮约两千斤白粥和五百斤黑米粥，为了保温起见，煮好的粥还要舀进餐车里。用来舀粥的大勺子光是手柄就有差不多一米长，整个勺子装满粥之后大概要有十多斤重，即使是看上去很壮实的刘健也要用两只手才拿得起来。



刘健是江苏人，做早班工作已经快十年了。刚开始的时候，每天都觉得很困，慢慢地，刘健在工作中摸索出了适合自己的作息规律：每天晚上九点半准时睡觉，下午一点到四点准时休息，这样便可以保证上班时的充沛精力。不过，除了早起的劳累，让师傅们难以忍受的还有工作间的高温，虽然有风机在上面不停地吸出热气，但是夏天工作间的温度还是有五十多度，一天工作结束总要湿透好几层衣服。可是师傅们就这样坚持下来了。刘健说：“要么不做，要做就要做好，为这样一群优秀的大学生做饭，容不得马虎。”



在紫金港食堂，和刘健一样上早班的员工总共有二十多位，他们过着从凌晨开始的生活，为我们的日常饮食默默奉献着。科比说：“凌晨四点钟的洛杉矶满天星光，灯光寥落。”可是为我们工作的早班师傅们，却没有时间在凌晨四点钟抽出哪怕几分钟去看一看头顶的星空是多么的美丽。

文字来源：浙江大学校报

文字编辑：辛敏

编辑：子墨

素描作者：第一餐饮中心主食加工中心沈茂仪

    关注 浙大饮食