简单又美味的豆腐，竟可以玩出这么多花样

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用料：

嫩豆腐300克、香葱两根、麻婆豆腐调料35克、大蒜2瓣、红油15克、胡椒粉2克、花椒粉2克

做法：

1.把豆腐切小块，香葱洗净切末，大蒜去皮切末；

2.把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出，倒出多余的水，把这水里加麻婆豆腐调味料、加红油拌均匀；

3.把麻婆豆腐调料汁倒进豆腐里，撒上花椒粉、大蒜、香葱末；

4.再进微波炉高火叮2分钟取出，撒上胡椒粉即可食用。

用料：

小白菜30克、豆腐20克、高汤180毫升、盐2克、香油3毫升

做法：

1.小白菜与豆腐切小丁；

2.高汤烧开，加入全部食材；

3.煮1分钟后，入盐及香油调味即可。

用料：

豆腐、葱、青红尖椒、生抽、老抽、米醋、豆豉酱、盐、糖

做法：

1.锅中加水，豆腐切块，入锅煮开转中小火；

2.加适量盐煮10分钟左右，将豆腐捞起沥干；

3.除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁；

4.平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄；

5.转大火，浇上酱汁烧出香味即可。

用料：

鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞、味精、盐

做法：

1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状；

2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味；

3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。

用料：

豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、葱、盐、糖、淀粉

做法:

1.先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分钟；

2.香菇洗净切小块，葱洗净切碎；

3.热锅凉油，放入蒜末爆香，放肉末炒熟，放少许酱油；

4.把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，放入香菇、葱和少许盐翻炒；

5.少加2勺水、一勺糖，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。

用料：

豆腐500克、鸡蛋6个、油10克、盐5克、鸡精5克、淀粉10克、葱花20克、辣酱30克做法：

1.准备好辣酱；

2.豆腐切块，鸡蛋打好；

3.将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟；

4.蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等；

5.浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。

用料：

豆腐、花生、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、花椒、豆瓣酱、淀粉

做法：

1.花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末，大葱切段；

2.取一干净小碗，倒入一汤匙、一汤匙料酒、少许香醋和香油，调入适量精盐；

3.挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用；

4.豆腐切成1厘米见方的小丁；

5.锅里倒油，油七成热时倒入豆腐丁，豆腐炸至金黄即可捞出；

6.锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒；

7.挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油；

8.倒入姜末、葱段，炒香；倒入调好的味汁和控净油的油炸豆腐丁，炒匀；

9.倒入去皮的熟花生，炒匀；倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

用料：

口蘑100g 、香菇100g 、金针菇100g、北豆腐1块、鲍鱼汁2汤匙、蚝油2汤匙

做法：

1.香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用；

2.锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎；

3.煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了；

4.倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒；

5.炒至蘑菇变软；

6.加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。

用料：

豆腐块一斤、 葱3 颗、蚝油一调羹、盐适量、辣椒粉1g、水淀粉半碗

做法：

1.油入锅，下豆腐，慢火细煎；

2.煎至香味飘出，就可以翻面了；

3.倒一调羹的蚝油，撒上辣椒粉，加上盐；

4.倒入半碗水淀粉，裹均匀酱汁，用小火闷一下；

5.起锅前撒葱花，稍煎一下即可。

用料：

虾仁100克、豆腐200克、鸡蛋150克、葱汁10克、姜汁5克、盐4克、味精1克、料酒5克、淀粉10克、香油2克

做法：

1. 将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出；

2. 将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀；

3. 将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上；

4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可。

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