【周末请吃素】立夏养心正当时
【宜】保持良好情绪，养心入静【忌】心火过旺，饮食没有节制夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌...
【宜】保持良好情绪，养心入静
【忌】心火过旺，饮食没有节制
夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆心则伤心，秋为疟，奉收者少，冬至重病。
我国自古习惯以立夏作为夏季开始的日子，“立，建始也”。人们也习惯把立夏当作是温度明显升高，炎暑将临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个重要节气。而实际上，真正进入夏季，气温在22℃以上的。
我国古代将立夏也分为三候：“一候蝼蝈鸣；二候蚯蚓出；三候王瓜生。”意思就是说，这个节气首先可以在田间听到蛙声，接着大地上可以看到蚯蚓掘土，然后，王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长。《礼记•月令》篇也有关于立夏的解释：“蝼蝈鸣，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀。”可见，立夏时节，万物繁茂。
春夏之交，要重点关注心脏。“暑易伤气”，“暑易入心”。因此，值此时节，人们要重视精神的调养，为安度酷暑做好准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界。
夏季心火旺，养心败火最安全
立夏之后，由于气温逐渐升高，不少人会出现口干舌燥、口腔溃疡、小便赤黄、大便干结，甚至心慌胸闷、睡眠不佳等症状。并且在夏天您会发现，平时哪怕温文儒雅的人，一旦到了这个季节，也容易变得烦躁不安，好发脾气、急躁。这多是由于气温逐渐升高，加剧人们的紧张心理，导致心火过旺所造成的。
夏天为什么会心火过旺呢？在中医看来，夏季主气为暑，《素问•五运行大论》中这样论述暑气：“其在天为热，在地为火，……其性为暑”。通过这段论述我们不难发现，暑气其实是一种极热之气，极热之气体现在人体上叫“壮火食气”，这里的“食”是吃的意思，就是说火太壮就会吃掉我们的气。比如我们高烧叫壮火，高烧后很没劲，就是高烧把我们的气力消耗了，能量消耗了，这是一方面。另一方面，天热人易出汗，而中医向来视汗为“心之液”，出汗过多自然易消耗心脏阴液，导致心阳更加旺盛，从而出现了口干舌燥、尿黄、尿少、尿急、尿痛等上火症状。
因此，在夏季这种暑气当道的气候条件下，需要时时关注心火对人体的伤害，一旦出现了上火症状，就需要采取一定的治疗措施。我们究竟如何祛除这种“心火”呢？
首先是要保持良好的情绪。《黄帝内经》特别强调：夏季“更宜调息净心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减。不可以热为热，更生热矣”。《素问•四气调神大论》中也提到“使志无怒”，就是要人注意不要因为心情烦躁而滥发脾气。“使气得泄，若所受在外”，要气之宣泄平和、畅达，如其所受在外一样舒畅。
无门慧开禅师有首诗说：春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪；若无闲事挂心头，便是人间好时节。可见，淡薄宁静的心境很重要。因此不管天气如何炎热，我们都需要保持心态平和、情绪稳定，唯有如此，才可取得“心静自然凉”的效果。
其次，饮食也是祛除心火的重要法宝。中医认为，四季、五味与人体内脏都是一一对应的。所谓“夏季食苦，苦味入心，可泻心火”，就是说夏季易引起心火过盛，可通过吃苦瓜、芥蓝、荞麦、奶油生菜等来进行防治。吃苦去火，首推莲子心，它味苦，可以发散心火，虽然有寒性，但不会损伤人体的阳气，所以一向被认为是最好的化解心体热毒的食物。其实不仅仅是莲子心，莲藕全身也是夏季餐桌上不可或缺的健康美食，荷花具有解暑功效，莲子心能清心镇静，而莲须（荷花的干燥花蕊）固肾涩精的作用，就连莲房（莲子的果壳）也同样具有清暑解毒的功效。
有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠炮制莲子心茶，以养心益智，调整元气，清心火与解毒。《本草纲目》记载莲子心“清心去热”，搭配生甘草还能增强莲子心的泻心火除烦之功。如李杲所论：“甘草，阳不足者补之以甘，甘温能除大热，故生用则气平，补脾胃不足，而大泻心火。”《本草化义》也指出：“甘草，生用凉而泻火。”两药合用，直泻心火，则烦躁可除，睡眠得安。您可以准备莲子心2克，生甘草3克。将这两味以开水冲泡，代茶饮，每日数次。也可以直接每天5～6粒直接开水冲泡或者加粳米同煮成粥即可。
谈到煮粥，粮食中的开国元老——高粱不得不提。“黄粱一梦”里的黄粱也就是指黄高粱米。高粱米性微凉，做父母的可以经常用高粱米煮粥或者蒸成米饭给孩子吃。夏季一到，很多小孩子经常会出现鼻子干、面如火烧、口渴、烦闷等症状，尤其是对付心火引起的热症，它作为辅助的治疗，效果往往出奇制胜。
【菜谱推荐】
糖醋苦瓜
2.起锅热油，倒入苦瓜片用旺火爆炒2分钟，出锅装碟。
3.另起锅热少许油，加入姜末、辣椒段，爆香，倒入炒过的苦瓜片，淋上少许酱油、盐、白糖、醋，用旺火煸炒2分钟，即可出锅。
小贴士：
苦瓜片一定要用旺火爆炒。
关于苦瓜：
(1) 苦瓜虽苦，却不会把苦味传给其他的菜。
(2) 有降血糖作用，是糖尿病患者理想的食疗食物。
(3) 经常食用可提高人体免疫能力。
【菜谱推荐】
莲子银耳炖雪梨
1.干银耳洗净，莲子洗净泡一会。
2、将银耳和莲子放入锅中，加上红枣。
3、加冰糖两大块后盖上盖用压力锅压30分钟，鸭梨削皮切块。
4、放入压好的银耳中继续煮片刻至梨变软即可，盛入碗中。
【菜谱推荐】
玉米莲藕汤
1、用热水把红枣和花生泡开10-15分钟；
2、莲藕去皮切片，用盐水浸泡10-15分钟；玉米切段；
3、所有材料放进锅中，加水至基本没过材料；
4、电饭煲2-2.5小时或慢锅5-6小时；起锅加盐。
小贴士：
莲藕大小大概是一手的长度，买的时候要选两边有节的，这样里面不会进沙，否则清选起来很麻烦。莲藕用盐水浸泡就不会变黑，也可以同时去掉一点涩味。切忌用铁锅煲莲藕汤，莲藕遇铁会变黑哦。
红枣和花生的量可以依个人口味增减。不过个人觉得6枚红枣出来的甜味正好差不多。盐出锅了才加，甚至可以不加，只是喝起来更像甜汤罢了。
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