【吃货最爱的处方】冬季五脏易上火， 吃对美食来“清火”（下）

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上期回顾：

日常生活中，一旦过于疲劳、通宵熬夜，或是不慎贪食了过于辛辣的食物后，人们常常就会出现一些不舒服的感觉，如口干、口苦、口臭、起口疮、牙痛、多梦、胃酸、肚胀、便秘、手足心发烧、痔疮等。其实，这就是老百姓所说的“上火”。而在干燥寒冷的冬季，上火更是频频可见，且上火情况也会更为严重。根据中医基础理论的观点来看，火一般可分为实火和虚火。

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中医认为，五脏六腑皆可以上火。而且，五脏六腑疾病可以相互传变，既可以由脏及脏、由脏及腑，也可以由腑及脏、由腑及腑，所以，五脏一旦一脏上火，也可能将火势蔓延至其他脏器，损害人体健康，故而泻火滋阴也就显得更为重要。

在五行之中，肝的性情最为急躁，所以人一着急、焦虑、肝气会随肝火上炎，从而出现易怒、脸红、两胁牵引疼痛等情况。

临床表现：肝火旺者多表现为头痛、头晕、耳鸣、眼干、目赤肿痛、口臭口苦、两胁胀痛。

食疗处方：

①取夏枯草12克、桑叶10克、菊花10克，将夏枯草、桑叶加入适量的水浸泡半小时后煮半小时，最后加入菊花煮3分钟，即可代茶饮。夏枯草有清肝明目、清热散结的功效，主治肝火上炎、目赤肿痛、头痛等症。

②用川贝母10克捣碎成末，梨两只，削皮切块，加冰糖、清水适量炖服。



预防建议：  

☑养肝的关键在于制怒，同时要注意休息，防止过度疲劳。因为身体劳累，就会使人情绪不稳定、非常易怒，所以生活中平和心态，同时少食辛辣、勿过劳、禁烟酒等。

☑平时可以多用菊花泡茶喝，如选上品菊花10克开水冲泡，代茶饮，有清肝明目、疏肝理气之功效。

中医认为，肺属娇脏，喜润恶燥，且在五行中属金，火克金，故肺脏尤为怕火。当外感温热之邪或风寒犯肺时，均可化热，从而出现口干、咳嗽等肺热之症。专家特别提醒说，肺脏上火，需立即降火，肺火引起的干咳等肺热之症也需及时治疗，否则很容易引发肺炎、肺结核等疾病，预后很差。

临床表现：咳嗽频发、咽喉干疼、干咳无痰或痰少而黏、潮热盗汗、手足心热、失眠、舌红、口干而渴等。

食疗处方：川贝炖梨水是应对肺热的古代妙方。选梨数个，切块加水500毫升，和川贝共煮，煮开20分钟即可，加冰糖少许，饮汁食梨，有润肺止咳之功效。川贝母可清热润肺，用于肺热燥咳、干咳少痰等症状。梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、润肺祛燥等作用，适用于发热和有内热的人食用，尤其对肺热咳嗽、咽干喉痛等症较为适宜。



预防建议：  

在多风干燥季节，要多饮水，多食蔬果，忌食橘子、榴莲等热性水果，适当运动，同时也应避免寒邪入里化热袭肺。

中医脏象学说认为，心与小肠互为表里，心脏在五行中属火，掌管血脉运行。

临床表现：心火侵扰也可分为实火和虚火两种：虚火者多表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火则表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等。

食疗处方：

①赤小豆粥是泻心火、滋心阴的很好选择，取赤小豆50克、粳米100克。先将赤小豆煮开，再下粳米共煮为粥，每日两次，早晚食用，有降火之功效。

②用莲子30克(不去莲心)、栀子15克(用纱布包扎)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。莲子可补脾止泻、益肾涩精、养心安神。桅子可泻火除烦、清热利尿、凉血解毒。

③灯芯草柿饼汤。取灯芯草6克、柿饼2个，加水300毫升共煮，将水煮剩至100毫升，加白糖适量，温服，柿饼可吃，每日两次。此方有清降心火、清热利尿之功效。预防建议：  

防止心火亢盛首先需保持良好的心态，避免情绪波动，多吃蔬果，少食辛辣食物，多运动，多饮水，最好是温开水。

（作者：上海中医药大学基础医学院

中医诊断学副教授）

（图片来源于网络）

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