米面粮油的这些误区，你不知道？亏大了！

近日，小编有点急躁了，几个月以前抢的几袋大米，到现在还是原封不动的躺在家里，“会不会长上懒虫”呢？真真是杞人...



近日，小编有点急躁了，几个月以前抢的几袋大米，到现在还是原封不动的躺在家里，“会不会长上懒虫”呢？

真真是杞人忧天！专家说了，作为即将为家庭主妇的人，米面粮油这些容易搞错的小知识可得赶紧看看呀！

大米发霉了，还能不能吃嘞？

通常情况下，大多数人发现自己家的米发霉了，就会立即扔掉啊，或者是给牲畜吃啊，其实这样的米不都是不能吃的，大米霉变如果是发现在早期，淘洗干净，也是不影响食用的哦！

这里有一个问题，怎么定性早期呢？当然是从色泽和气味来鉴定，米香味不是平常样、米粒潮湿等都是米开始发霉的征兆。若是大米已经“起眼”或“起筋”说明已经进入霉变的第二阶段了，及时处理，比如通风、晒干，还是可以食用的。

橄榄油是不是经常吃好？

建议各种油换着吃。橄榄油虽好，可以软化血管、防治心脑血管疾病、缓解糖尿病等作用，但是食用油单一食用，无法补充身体所需的其他营养元素，比如说大豆油、葵花油、花生油等植物油，含有的营养元素各有区别，对人体的功效也是不一样的。所以，买食用油，不应该以价格来论营养哦。说到这里，我们来谈谈植物油是不是比动物油更好呢？

不尽然。动物油脂肪含量高，容易引起冠心病、肥胖症，不错，但是这种观点是很片面的。任何东西都有两面性，动物油亦是如此。因为动物油含有饱和性脂肪酸容易导致动脉硬化，但是它的多烯酸、脂蛋白却可以改善颅内动脉营养和结构，达到抗高血压和预防脑中风的作用。所以，动植物油交替食用，才是最好的选择。精米白面是不是质量就好？

以“白”来论品质绝对不是什么好方法。面最原始的颜色是乳白色或者是微黄色，所以市场上纯白或者是灰白的面粉，你就得注意要不要买了，很有可能是商家使用了增白剂，来达到销售的目的。其次，大米颜色越白，预示着大米的精度越高，同时也说明其营养价值越低。通常来说，糙米的营养价值是最高的，因为大米的营养成分主要集中在果皮、种皮、外胚乳和胚等中，在加工的过程中，我们会除去其他所有，仅仅保留胚乳。而糙米只是除去了谷壳，所以营养价值可见一斑。

食用油等级越高越好？

一般认为食用油等级越低越好，比如小编买食用油心底就认为，一级油肯定比三级油好。毅然决然选了桶一级油就在嘉峪关同城网上超市美嘉优购上下单了。

其实这种观念是不正确的，按需买即可。通俗来讲，食用油等级越高，精炼程度也越高，这样的结果就是营养成分减少了。如果从营养角度选择，建议选四级油，做菜原汁原味，还有浓浓的植物原有清香。一级、二级主要适合高温烹饪，因为这种油纯度较高杂质较少，因此炒菜时油烟少，也不容易凝固，而且这种精炼过的油含有的有害物质会相对少；而三级、四级适合做菜炖汤调馅，但是不合适高温烹饪，这种油炒菜时油烟较大，但是它保留其原有的风味和更多营养成分哦！

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