东北硬菜太馋人了,酸甜酥脆的锅包肉秘诀原来在这!
东北硬菜!...
东北许多经典家常菜人尽皆知,就像锅包肉、小鸡炖蘑菇、东北乱炖、地三鲜,都是常见食材,完美搭配一起,味道却不凡,这些东北家常菜在家也能做出来。
这粗犷却不失美味的东北菜值得一试!
锅包肉
这锅包肉就是一道东北名菜,这道锅包肉在当时为了迎合外宾的口味,特地将咸鲜的口感改为酸甜口感的菜肴,改进后的锅包肉口感酸甜,色泽金黄显得更有食欲了。
这锅包肉就是一道东北名菜,这道锅包肉在当时为了迎合外宾的口味,特地将咸鲜的口感改为酸甜口感的菜肴,改进后的锅包肉口感酸甜,色泽金黄显得更有食欲了。
食材:
猪里脊、胡萝卜、料酒、盐、胡椒粉、糖、醋、淀粉、葱姜、香菜
做法:
1. 猪里脊切成肉片,加入料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟
2. 胡萝卜切丝、香菜切段,葱姜切丝
3. 土豆淀粉加水调开静置后倒去清水,取小碗加入糖和白醋1:1调成汁
4. 腌制好的肉片裹上一层干淀粉,再裹上一层湿土豆淀粉
5. 锅热油,放入肉片炸制定型带微黄捞出,等油温再度升高复炸至微焦黄捞出控油
6. 留底油,加葱姜丝爆香,加胡萝卜炒香,加入碗汁和盐熬开,放入肉片快速裹上汤汁,翻炒均匀即可装盘,点缀香菜即可
地三鲜
地三鲜也是一道传统的经典东北菜,也是东北人最爱点的素菜,都是天然的常见蔬菜,却做出了新鲜无比的佳肴。
地三鲜也是一道传统的经典东北菜,也是东北人最爱点的素菜,都是天然的常见蔬菜,却做出了新鲜无比的佳肴。
食材:
茄子、土豆、青椒、盐、酱油、料酒、糖、淀粉、葱蒜
做法:
1. 土豆、茄子、青椒洗净,土豆去皮切滚刀块
2. 茄子切成滚刀块,撒少许盐揉匀,青椒去籽切块,蒜切末,葱切葱花
3. 调汁酱油、料酒、糖、淀粉,加水兑成汁
4. 锅热油,放入土豆炸成金黄捞出,放入茄子炸软捞出,青椒过油一会捞出
5. 锅底留油,放入蒜末爆香,加入调汁烧纸粘稠,放入土豆、茄子、青椒翻炒大火收汁撒上葱花即可
往期精彩回顾
被称为“北美红宝石”的它,对女性的养颜美容好...
不可错过的几种土豆吃法,做出米其林三星的味...
街头人气超高的小吃,在家也能自己做
乾隆皇帝赐名的“阳春面”,好吃的秘密在此每一...
冬至前后应该这么补,补得对营养吸收得快滋补...
作为一名合格的吃货,这么简单的甜品你应该学...
长按二维码,选择“识别图中二维码”进行关注
▼▼▼▼▼
点点赞,本萝莉就亲亲你
关注 美食喵
微信扫一扫关注公众号