终于又找到一家好吃的火锅店了

什么平安夜圣诞节元旦，去吃吃火锅真是蛮好。新店开业，总是不会错的。...

复旦附近，水平一直稳定的火锅大概真的只有海底捞了。香天下、老渝城，洞子张，都是开业的时候还不错。这学期初我吃过两次老渝城，很明显的锅底越来越薄，涮品格外的不新鲜。但是这周小胖去吃过一次，觉得涮品又新鲜起来了o(╯□╰)o回复“火锅”或者“5”，可查看往期对复旦周围火锅盘点。昨天去吃了一家新的四川牛油火锅“味禾辣”，难得锅底涮菜都不错，优惠力度又比较大。不是连锁店，希望继续保持目前的开业水平吧。

东区国定路往北一些，就是过了政通路路口那条马路，新开了一片小型商户集聚区：日料火锅，路串烤肉，米粉拉面，看起来卖相都过得去。

其中的火锅店叫味禾辣，现在午市6.5折，晚市7.5折，宵夜5.5折，都是锅底、调料、酒水除外，还有人均60的团购。昨日吃下来人均93，没吃完。大众点评显示人均92。

我觉得定价算是合理的，也没有特别贵，多数可以点半份。

锅底

微辣中辣重辣三种可选。牛油锅底很厚（曾经刚开业的老渝城，也有这么实在的锅底）。汤勺在没沸腾之前，几乎晃不开过地上的牛油，另外，我捞辣椒的时候，汤底漏的非常慢。牛油锅香而且醇厚，包裹住涮菜真的好美味！！底料就很实在，花椒比较多，麻爽！

但大家注意哦，牛油对肠胃的负担比较大，然而这家只有牛油锅，肠胃不好的可能拉肚子。海底捞是清油锅。

鸳鸯锅的另一半我选择了菌菇锅。但昨日一起吃宵夜的不是小胖，是两个特别不专业的损友：锅底上来还没沸腾就把菇都吃了。我觉得菌菇汤味道有点淡，不知道和他们吃了菌有关系没= =

加汤的时候，高汤和菌菇汤是分开加。



关于配图这件事……这个火锅嘛，其实图都差不多，脑补脑补(@^_^@)，我只把一碗辣椒渣滓拍好了，其他的都很丑，请大家包涵包涵。特色

昨晚没吃到鸭肠黄喉，卖完了。但是鹅肠，千层肚，还有鸭血，都是妥妥新鲜。鸭血很嫩，也没有气泡。特别是鹅肠，烫一下卷起来后，蘸着解拉的香油，又脆又香。鹅肠脆而不干，千层肚劲道却也嫩，真的是评价一家火锅店食材的上佳之策。





酥肉肥瘦适宜，炸的也到位，吸收汤汁。但这家酥肉没有炸的特别干，所以不耐久煮，十五二十分钟就可以捞上来吃了，要么肉就碎了。

这家有小胖最爱吃的叶儿耙，黏牙的糯米包着芽菜炒肉，在座的宁波人直夸好吃。叶儿耙一组个数有点多，我觉得吃一个就可以了，糯米饱肚子的。



牛羊肉新鲜味美，久煮不碎，口感饱满。



三秒鱼片是乌鱼肉，紧实有余，我觉得不够肥美。



虾滑紧实弹牙，不算特别出彩但是肯定是虾滑。至于什么变态辣牛肉丸……干嘛和自己过不去啦！！！

还有个麻将豆腐，就是比嫩豆腐老一点，但不能算老豆腐的豆腐做成了麻将的样子。吃起来都一样，就是长得比较逗。对了, 成都豆皮很好吃！



调料饮料

自助调料涵盖了大多数需求，特别还多了韭花酱。韭花酱是北方的蘸料，蘸羊肉的，味道独特开胃（我没吃）。

香油是单独分一罐（我喜欢这个！），貌似自助调料那里有花椒油，但是没有香油了~

自取水果和凉菜种类不是特别多，但有特别甜的哈密瓜和特别好喝的一大锅银耳羹，浓稠软烂，银耳多多。鲜榨西瓜汁也很好吃。



老板姓刘，人很nice，顾客打碎了碗赶紧安慰顾客，有人过生日立刻送菜放歌，操着一口四川话，特别希望来个四川人认个亲戚== 四川人嘛，总是很热情的（小胖得意中）。

大众点评上也有说有些素材不敢恭维，比如蟹条、大白菜等。

本来打算最近和小胖吃一次再推送，但太多节日逼近，找一家好吃的火锅店成为了刚需。并且我们俩胃都有点伤，这一两天内不能再吃火锅，就这么急急忙忙推送出来了。

最后奉上我拍的最美的原图

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