这些水果皮不该削

很多水果多彩的果皮上面通常是维生素、矿物质和抗氧化剂的集中地。下面就跟着PCLADY编辑一起来了解这些水果...



很多水果多彩的果皮上面通常是维生素、矿物质和抗氧化剂的集中地。下面就跟着PCLADY编辑一起来了解这些水果。

　1. 苹果



削苹果皮并非会损失很多维生素C，但却会导致可溶性纤维流失。可溶性纤维可以帮助你保持血糖稳定和降低你身体中的“坏”胆固醇

　2. 胡萝卜



胡萝卜的皮中含有一种化合物，它们具有抗真菌、抗炎效果。但是如果用削皮器削去胡萝卜的皮，这部分化合物就流失了。此外，研究还发现紫胡萝卜的另一个健康益处，其富含的花青素，甚至可以与蓝莓一较高下。

3. 土豆





土豆皮含有纤维、铁、叶酸等物质。缅因大学的研究人员表示，土豆皮相比土豆而言，含有超过5到10倍的抗氧化剂。

　4. 黄瓜



去皮黄瓜会导致钙、镁、磷、钾、维生素A的流失，维生素K则无太大变化。另外，几乎所有的黄瓜纤维都来自果皮，果肉大多是水。

5. 茄子





茄子皮富含抗氧化剂，也就是茄色甙。该化合物尚未被广泛研究，但在美国国立医学院和国立卫生研究院的一项动物研究表明，它可能可以保护人体的脑组织。另外，茄色甙是抗氧化剂类黄酮中的一部分。即是有利于促进血液循环，抵抗病毒。

　6. 葡萄





虽然不少人都习惯剥去葡萄皮，并认为它们可能会有农药残留等。近年来，人们推崇饮用葡萄酒，认为葡萄酒中的白藜芦醇成分有益于心脏和大脑的健康，能减缓肿瘤生长等。而白藜芦醇这种物质，相比葡萄肉，它们更多地存在于葡萄皮中。

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