这道菜光听名字，就有一种生活明朗，万物可爱的感觉 。

吃完你就是这条gai最凉爽的仔！...

每年随着天气转热，食欲就一天不如一天，一碗诱人的酱肘子摆在面前，即便你是个“肉食动物”，在饱受闷热天气摧残之后，恐怕都会有一丢丢犹豫吧！

那么夏天应该吃什么，除了以毒攻毒的火锅、烤串之外，想要凉爽过夏，请不要错过这道创新小炒，吃完你就是这条gai最凉爽的仔！

芒果黄瓜山药小炒，这道菜光听名字，就有一种生活明朗，万物可爱的感觉 。再闻一闻，看一看，清新的果蔬香和跳跃的配色，立刻让人心情大好。我猜想此时大脑一定在加速分泌多巴胺吧，所以当心情不好、食欲不振的时候，不如试试这道菜，刺激一下无趣平淡的盛夏，享受和生活热恋的感觉吧~∆ 王干部选用的是捏起来比较硬的澳芒。尽量选择还没捂透的芒果，如果熟得太透太软，一炒就会烂掉。❶ 山药去皮，芒果去核去皮。食材均切5mm薄厚的片。∆ 山药去皮时很容易滑出手，而且黏液粘在皮肤上会很痒，教大家一个方法，将山药洗净切段，开水中烫一会儿，再转冷水中浸泡5分钟。此时山药碱性溶液被破坏，之后再削皮就不会手痒，打滑。当然戴上一次性手套慢慢削，也是可以完美解决的。

❷ 锅中烧水，水沸下山药片焯水，淋入白醋3汤匙。山药煮1分钟，控水捞出。∆ 焯水主要是去掉其中多余的淀粉，淋醋可以防止山药变黑。

❸ 锅中热油，加入黄瓜翻炒30秒，下入山药片，撒入盐1.5茶匙，炒匀。❹ 加入芒果，翻炒片刻，关火。❺ 撒上些现磨黑胡椒，开动~

重点是，这道菜发朋友圈实在太好看了吧。

看！

    关注 朝食集