内脏好吃难清理？不同食材有妙招，看这一篇就够了！
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动物内脏怎么清洗：
1肾：撕去外表的膜，切成两半后去除中间的白筋，最后清洗干净
2肺：将肺的主血管对准水龙头，进行灌洗，反复清洗45次直到肺叶发白，焯水后去掉肺管
3大肠：将肠里外翻洗，用盐和淀粉反复揉搓，去除粘液和异味，并用刀去除肠壁上的脂肪
来看看他们的做法吧~
推荐做法1：
爆炒大肠
食材
大肠 500克 / 青椒 10克 / 红椒 10克 / 芹菜 10克 / 酱油 2勺 / 姜片 1块 / 料酒 1勺 / 盐 适量 / 大蒜 2瓣 / 蒜苗 1根 /
制作步骤
1姜，大蒜，简单处理即可
2蒜苗，芹菜，青椒，红椒均切好
3热锅放油，爆香姜和大蒜
4放入猪大肠，清洗猪大肠有一些麻烦，里里外外用盐和生粉搓洗，然后焯水，接着把大肠的肥油全部切掉不要，再用清水冲洗一次
5放入2勺生抽翻炒均匀
6接着放入蔬菜，放点点开水，闷煮一下下
7放入盐巴，就可以了
推荐做法2：
卤大肠
食材
肥肠 1000克 / 料酒 2勺 / 盐 适量 / 姜 4片 / 葱 1根 / 豆瓣酱 1勺 / 高汤 1碗 / 冰糖 10克 / 酱油 适量 / 八角 1块 / 花椒 少许 /
桂皮
1块
/
五香粉
少许
/
胡椒粉
少许
/
蚝油
1勺
/
制作步骤
1准备好全部食材，首先把肥肠里里外外多清洗几遍
2肥肠中，放入半碗面粉适量白醋，反复揉搓，再用清水清洗干净
3准备一锅清水，加入姜片料酒煮沸，下肥肠简单焯下水，再用冷水冲洗干净
4再次准备一锅清水，加入姜片，接着肥肠一并冷水下锅
5加入高汤跟备好的全部配料，大火煮至汤水完全沸腾，同时还可以准备点五花肉，一起卤制哟
6盖好盖子，中小火炖煮30分钟
7接着送入蒸烤箱，选择蒸模式，100度60分钟
8到时间后，继续浸泡隔夜，味道更佳哟！
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推荐做法3：拍蒜豉香蒸大肠
食材
猪大肠 500克 / 大蒜 20克 / 豆豉 10克 / 野山椒 5克 / 生抽 8毫升 / 葱 1根 / 红辣椒 5克 / 老抽
5毫升 /
蚝油 10克 / 白糖 3克 / 盐 2克 /
淀粉
5克 /
食用油 适量 / 盐（搓洗大肠用） 15克 / 白醋（搓洗大肠用） 15克 /
制作步骤
1大蒜略拍，野山椒切碎，葱切葱花，红辣椒切圈
2猪大肠加盐和白醋反复搓洗10分钟，用水冲洗干净
3起锅，注入适量清水烧开，放入猪大肠灼烫3分钟，捞起洗净
4用毛巾或者厨房纸吸干表面水分
5将猪大肠切段
6加入大蒜豆豉野山椒生抽老抽白糖盐和食用油拌匀
7再加入淀粉拌匀
8放入盘子中
9隔水大火蒸10分钟至熟
10撒上葱花和红辣椒
11浇上烧热的食用油即可
推荐做法4：
尖椒炒大肠
食材
猪大肠 半条 / 尖椒 2根 / 仔姜 1块 / 葱 1段 / 大蒜 56瓣 /
淀粉 小半碗 / 酱汁
1袋 /
制作步骤
1备菜：葱斜刀一切两段，仔姜切厚片，大蒜切末，尖椒斜刀切圈，猪大肠洗净备用
2煮制：冷水放入仔姜和大蒜，放入整条猪大肠，煮到水开，捞出沥干
3调汁：在淀粉中加入半碗水，倒入1袋酱汁，用筷子搅拌到上劲，备用
4油炸：猪大肠切成小块，放入热油锅中，稍微炸10秒左右
5放菜：调回中火，先放入一把蒜末，再放入尖椒，翻炒均匀约30秒
6调味：倒入调好的酱汁，搅拌均匀，转大火收汁，约1分钟即可关火盛盘
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