舌尖上的“寒轰”，你都吃过吗？

故乡的眷念、童年的记忆！...

也许你是地地道道的咸丰人，但你不一定都吃过咸丰种类繁多的美食，即使你吃过，你也不一定认识，不信你瞧？（很多名字各个乡镇叫法不一，但也大同小异）厥粑抄腊肉。这是一道名菜，家里经常会抄，另外在一些餐馆也会有。具体操作：将野生蕨菜磨成粉状定型，将贵州老腊肉和厥粑条一起炒， 厥粑外酥里嫩 ，突出腊肉味道，香味微辣味突出。

以价格实惠、配菜丰富、爽口而出名，地道的才是正宗的。其中以“张关合渣”最为出名。在此申明，咸丰这个叫米粉，不要跟恩施的豆皮混为一谈而被有的人称为“咸丰豆皮”。米粉、米粉、米粉，宽米粉、细米粉，重要的事情说三遍。又被人叫做“油茶汤”，喝了会上瘾的“功能饮料”。炸“蜂儿子”，一道蛋白质含量极为丰富的美食，平日并不多食。但每每吃到，都是下酒菜中的霸王菜。土豆，咸丰方言“洋芋”。种类繁多的做法除了豆腐以外，就属土豆了，而且同一种烹饪方法，把土豆按刀切方法还能细分出来，味道也确实不一样。这里我浓重介绍一下。炎炎夏日解渴凉菜，比德芙还丝滑的豆腐才叫神豆腐。方言“水豆司”，黄豆发酵而来，无季节限制，储存时间长。与“霉豆腐”齐名，南“豆司”、北"豆腐"，驰名咸丰内外。妈妈再也不用担心我得厌食症了。豆腐发酵而来，富含人体所需要的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物及矿物质。经常食用不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆，你不知道这功效吧！

那些说霉豆腐有毒的同学，到底是何居心-，-。新出小粒木姜子最为可口，价格略贵。夏日家常凉菜，味道独特，比芥末好吃百倍。

又称“鱼腥草”，除具有食用价值外，鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用。其叶子在咱们咸丰很少人食用，但Metoo.告诉你，叶子比根更好吃，不信你试试。

放学路边的美味，冬季成熟，冬天经常连枝一起摘下来火上烤，吱吱响，别有一番风味。民间有一首童谣：”八月瓜，九月zha，放牛娃吃了xxx"。哈哈，后面三个字不可描述。其实是体现了八月瓜的美味之处，就有人编了这首童谣，让放牛娃不敢吃。

杨荷炒腊肉在咸丰也是一道家常美味，很多人都在自家屋旁种几颗，每年都会发芽。

口味得到一致认同，但非正常环境下生长的枞树菌有毒，每年也有因误食毒蘑菇致死的事情发生。最好的辨别方法就是往菜里放大蒜。

其实还有刷把菌等，就不赘述了。春芽，方言“春巅儿”（巅就是树尖的意思，以长在春树树尖上而得名）。口味独到，春芽烧鸡蛋不失为一种很好的做法，但过敏性体质的人有的不能吃。三月份左右成熟，外面那层皮脱掉了，就可以吃了，味道甜美。仿佛现在每年三四月份，年轻人上山摘茶萢已成为了时尚。

就跟年轻人爱吃土豆一样的，老一辈实在是不知其中奥义，在他们那个年代，的确不足为奇。这个主要是大茶树被砍掉后，在发出来的的枝叶上面的叶子变成了果肉，一般农村烧过草木灰的林子里面比较多。

常在土坎边生长，有的里面有虫，吃的时候要注意。周身长满刺，去掉刺后即可食用，味道略酸。一般生长在山林里，数量不多。只有常在山里转悠才可能看到。不过味道就对不起这个名字了，很是一般。一种刺上面发的芽，把外面的皮拨掉，吃里面的茎。野生板栗，还有一种形状呈三角锥形的叫“尖栗子”。

暂时就整理到这里了，还有很多不常见的就没有整理出来，也还有一些我也没见过的就不知道怎么形容了。在这个森林覆盖率极为广阔的咸丰里，存在罕见山珍野味再也正常不过了。食物不仅仅是吃，更多的是故乡的眷恋、童年的记忆、以及某一年某一天跟某一个人一起吃东西的故事。

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