80后博白仔把店开在双渔汇隐蔽处，最好吃的竟然不是白切
十六哥，经过师徒传承的厨师18岁到南宁当兵，一去就是10年。2016年，33岁的他放弃了稳定收入卖起了荔枝柴烤火鸡。...
十六哥，经过师徒传承的厨师
18岁到南宁当兵，一去就是10年
2016年，33岁的他放弃了稳定收入卖起了荔枝柴火烤鸡
2019年，怀着想把家乡味分享开来的愿景开了博白龙腾
开门不久就持续爆单
他说，对待美食要像对待自己的孩子
平凡的食材，也能做出人人都爱吃的味道
※走遍博白 把20年味道带回柳州 ※
我是十六哥，1983年生，博白人，父母亲都是教师，但我对读书兴趣乏乏，父亲从小教导我要爱国，于是在2000年，我去到南宁当兵。
2010年，当兵十年回来后，我转业到柳钢上班，但始终觉得日复一日的工作很没意思，正巧，老乡的店找合伙人联系到了我，我便加入进来，跟他合伙做荔枝鸡，刚烤好的鸡香气扑鼻，引得附近的街坊纷纷前来观望，那时生意还不错。
2018年，恰逢双渔汇有一家门面转让，我就把那间门面顶了下来，我对于这家店，就如父母对待孩童一般，注重食材和营养，希望能把平凡的食材做出人人都爱吃的味道。
※药膳羊肉火锅，6种药膳滋补身体 ※
寒冬腊月正是吃羊肉的上佳季节
在冬季，人体的阳气潜藏于体内
所以容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况
羊肉具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血的功效
冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体
丰富食材是汤底鲜美的秘密武器
汤底由黄豆（根据客人需求可加入萝卜或黄豆）
药膳、当归、枸杞、红枣、桂圆共同熬制而成
| 选材讲究 |
羊肉都选取本黑山羊，现点现做
不肥不腻，咬起筋道
羊肉与大部分肉类的最大区别，就是有比较浓厚的膻味
因此蘸料也特别加入了腐乳
口味非常浓厚，适合搭配肉味香浓的食物
| 蘸料讲究 |
羊肉入嘴又鲜又软，蘸一下腐乳酱
吃起来的味道就不仅会咸鲜，而且膻味也会变淡
吃上几顿羊肉之后，身子都暖和了
※百年历史名菜，古法烤制 ※
荔枝柴烤鸡是广东的一道名菜，至今已有上百年历史
| 选材讲究 |
烤鸡选用的是隆安130天以上的走地鸡
这样的鸡净肉率佳，普通的鸡烤出来后，肉质会柴
而走地鸡经过烤制后，肉质不扎，会愈加的嫩滑可口
烤出来的汁也会更多
每天进货50只，顾客们来了自行选鸡
现选、现杀、现烤
| 上乘木烤 |
使荔枝柴烤鸡得名的就是这烘烤的荔枝木
荔枝木是上乘木质材料，结实耐烧，火的温度也高
在燃烧过程中会产生独特的香味
肉香与木材香相互交织融合，独特极了
| 现场处理 |
杀好的鸡去毛后反复清洗，抹上盐与酱油腌制
而后用钉耙反复扎刺，使酱料更加入味
要吃到一只美味的荔枝鸡还需要如下几个步骤：
烤
/ 烘烤 /
烘烤二十分钟，让鸡均匀受热，一边烤汁水一边流出，散发出阵阵鸡香，待到鸡的表皮金黄泛油光即可出炉。
/ 烘烤 /
烘烤二十分钟，让鸡均匀受热，一边烤汁水一边流出，散发出阵阵鸡香，待到鸡的表皮金黄泛油光即可出炉。
撕
/ 手撕 /
刀切会影响口感，而且鸡的肌肉纤维砍不断，所以都手撕拆解后装盘。
吃
/ 开吃 /
刚出炉的烧鸡外皮酥脆，肉幼嫩，骨香甜，一口咬下去，鸡汁溢满口腔，鸡肉特别有韧性，越嚼越有味。
/ 开吃 /
刚出炉的烧鸡外皮酥脆，肉幼嫩，骨香甜，一口咬下去，鸡汁溢满口腔，鸡肉特别有韧性，越嚼越有味。
玉林脆皮狗肉
咸辣适中，营养价值高
俗话说：狗肉滚三滚，神仙站不稳
狗肉皮脆肉香，闻名区内外甚至全国
制作脆皮狗肉油温、火候、肉品是关键
狗精选自农村居家自养肉狗
狗肉还含有丰富的蛋白质和脂肪
狗皮略带嚼劲、不油不腻
肉质鲜香软烂、香气逼人
沾上狗酱酸酸甜甜地入口，若再配以美酒
简直是神仙也无法抗拒的佳肴
胡椒猪肚鸡
药香浓郁，无膻味
胡椒猪肚鸡是广东传统名菜
浓浓的汤，发出药材和胡椒的气味
光是闻着就让人欲罢不能
猪肚处理得没有一丝膻味
煮到脆而不韧的程度刚刚好
搭配上一入口便骨肉分离的鸡
没有人会不爱TA！
芋头腊味饭
口感松软细腻，偏甜
博白人很喜欢吃芋头饭，问起老板娘也是从小吃到大
芋头饭里还能发现干贝跟腊肠
因为加入腊肠，又有一股特别的油香
蒸得松软细腻的芋头块更是让人停不下来
小编不由得提醒大家，小心吃撑！
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博白龙腾美食
地址
沿江路7号双渔汇2栋1楼12、13号
营业时间
上午11:00 - 凌晨1:00
联系电话
15677222225 / 15307722168
值班编辑丨邓 闯
值班主任丨何继权
值班编委丨王小丁
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