天冷了，蔬食“三巨头”要多吃！滋阴养胃又排毒，80%的人都不知道

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看到这个标题，很多朋友肯定会发出疑问：降温天的养生“三巨头”到底是什么呢？其实这3种食材大家经常吃，只是没发现它们原来这么有营养。

红薯、芋头、山药…养生“三巨头”虽其貌不扬，低调安稳地躺在厨房的某个角落，但它们的营养价值却不容小觑。

红薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，冬季正是吃红薯的好季节。富含蛋白质、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，具有润肠通便等功效。

但注意：红薯糖分含量高，吃多了容易烧心。建议大家平时吃红薯，搭配一些白菜、萝卜同吃；或吃红薯时搭配些咸菜或咸菜汤。这样可以减少胃酸，消除对肠胃的不适感。

俗话说：“夏吃瓜，冬吃根”，芋头可以说是根茎类食材的优秀代表，富含丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等。

有助消化、通便排毒的功效，还能缓解各种皮肤问题，延缓衰老等作用。



既能做主食，又能当蔬菜。特别值得一提的是：芋头的氟含量很高，对于咱们的牙齿有很强的保护作用。

而且，芋头中的粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体免疫力；芋头对防癌抗癌等疾病有积极作用。

山药含有大量的黏液蛋白，不仅能保护胃黏膜，还是清血管的宝贝，价格便宜却有大大的功效。

因为山药中还含有谷甾醇，它可以降低咱们血管里的胆固醇，减少附着在血管壁上，是动脉粥样硬化和冠心病理想的食材。《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。

山药具有补中益气、健脾养胃等功效，对于老人、小孩、肠胃不好的人来说，无疑是秋冬养生的最佳选择。

1. 芋头、杏鲍菇和胡萝卜切小粒，香菜切碎

2. 百合和芡实洗净

3. 砂锅里加入适量清水，放入芡实盖上锅盖一起煮沸

4. 锅里热油后放入芋头煎炒至芋头酥粒

5. 然后再放入杏鲍菇和胡萝卜一起炒出香味

6. 再放入煲中一起煮沸

7. 煮沸后放入鲜百合；

8. 出锅加盐和鲜蔬粉调味，撒入香菜末即可



1. 把芋头清洗干净，去皮，切成小放块备用。小白菜洗干净，切段备用。

2. 取一个小碗，放入1勺果蔬粉，1勺淀粉，加小半碗清水搅拌均匀备用。

3. 锅中放油，下生姜炒香后放入芋头，继续翻炒至芋头半熟表面稍微金黄，加入开水，没过芋头。

4. 片刻后，放入所有的小白菜，待小白菜变软后，倒入事先准备好的芡汁，搅拌均匀，加盐调味即可。

1. 红薯削皮后，切方粒 热锅后，放油，放入红薯与姜炒香，这样可以去一下红薯的寒气

2. 加入水，大火煮开转中小火煮10分钟，质量好的红薯10分钟就煮得很软烂啦

3. 将芥菜茎部份切粒

4. 放入红薯汤中翻滚3分钟，再下芥菜叶子煮2分钟

5. 最后放一点点盐就ＯＫ



1. 芋头去皮，洗干净，切块，胡萝卜去皮写丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用；

2. 热锅，倒油，油温升到180°，倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干；

3. 把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，爆香香菇片，胡萝卜丝；

4. 加入刚刚炸过的芋头块，翻炒；

5. 加入酱油，盐，翻炒；

6. 生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可。

-做 法-

1. 食材洗净改刀

2. 生姜、红辣椒切碎。

3. 起锅烧油，放入生姜红辣椒炒香

4. 放入所有蔬菜翻炒均匀，加点醋和盐，快炒至熟透就可以了。

5. 装盘，配上米饭吧。



1. 山药切丁，红蜜薯切成丁，大小比花生豆略大一点。

2. 调糖醋汁：醋5茶勺，生抽2茶勺，白沙糖5茶勺，放在碗中，混合均匀。

3. 锅内放入油，最好是调和油，先放入红蜜薯丁翻炒一会

4. 再加入山药丁，淋入少许清水，快速翻炒，翻炒3分钟左右后，调入糖醋汁，翻炒均匀，大火收汁，撒上枸杞，出锅！

1. 山药去皮切块，上锅蒸熟；

2. 蒸熟后的山药压成泥，加盐拌匀；

3. 加入面粉揉成团；

4. 做成8个山药饼，两面各沾少许芝麻；

5. 锅中加少许油稍加热，放入山药饼先煎一面金黄；

6. 反面再煎另一面至金黄即可。

1. 红薯洗净入高压锅，上气后10分钟蒸熟

2. 取出稍凉，剥去外皮，用勺子碾成蓉

3. 加入白糖、糯米粉，活成稍微软点的面团

4. 手心抹一点食用油，取适量面团搓成小球（我做的约20克）

5. 放入芝麻中沾满芝麻，用手压扁，依次做完

6. 锅内加适量油，小火烧至3成热，下入糯米饼

7. 炸至两面金黄捞出，用吸油纸吸取多余油分即可食用。

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