花椒辣椒鱼排

北京大风降温！最高气将暴跌至-3°C！夜间更跌破-10°C！！

冷空气又来了！...

全体北京人注意了！

一股冷空气正在路上！

（截图来自：中国天气网）

虽说今天气温起伏不算大，

但受冷空气影响，

明日至30日北风明显，阵风可达6、7级，

紧接着降温接踵而至，

30日和31日寒意加重，气温将“跳崖式”下跌，

最高气温仅为-3℃，最低气温为-11℃。

同时北风加大。

看样子咱们要在严寒中，跨年了

（图片来自：气象北京）

今晚到明日，

气象扩散条件逐步转差，

今天夜间能见度低，出行请注意安全！！

周一、周二，

大风天气下，体感温度更低，

请及时添衣保暖，谨防感冒，

同时还要防范高空坠物！

虽然现在很多水域，都已结冰，

但冰面还很脆弱，

请您不要踩踏冰面！以免发生意外！！

想滑冰，咱回头上正规冰场去！

要说从数九开始，

北京这天，用一个字形容，那就是冷，

虽说想天天在家猫着，

奈何还得赚钱还花呗，

为了犒劳辛苦工作的自己，

吃，成了重中之重的事！

大冷天的，北京人应该吃点什么好呢？

羊肉

羊肉是大补的食物。

在冬天吃羊肉可以，帮助我们补益气、补肾气。

萝卜

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。

萝卜好比小人参，冬天吃萝卜好处颇多。

山药

山药具有健脾除湿，

补气益肺等功效，能够预防心血疾病。

橙子

多吃水果有助于身体健康，

多吃橙子有助于帮助，我们补充身体所需的维生素。

花生

吃花生助消化，

此外在我们吃了刺激性气味，的食物时，

也可嚼两粒花生。

同时花生富含维生素及，矿物质，

能够加快身体的新陈代谢。

当然，

进补并不是一定要吃多么，好的东西，

一些看起来很简单的菜肴，

只要用的时候适当，

也能起到意想不到的，良好效果。

干锅土豆片

原料：

色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

制作步骤：

1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆，表面水分。

2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。

3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐(少加点，豆瓣是咸的)、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。

水煮鱼

原料：

草鱼一条、黄豆芽(约500克)辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。

制作步骤：

1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟(头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) 。

2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

3.在干净的炒锅中加，平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小，火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛，豆芽的大盆中。

4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看，准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多，花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒，和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。

5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入，盛鱼的大盆中。

胡萝卜玉米排骨汤

原料：

猪大排适量、玉米适量、胡萝卜1根半。调料：姜、蒜、八角、花椒适量。

制作步骤：

1、胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小块，排骨切小块

2、将排骨用开水焯一下，捞出洗净沥干;

3、锅内加少许的色拉油，葱花和姜末爆香，加入排骨翻炒片刻(我比较喜欢稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接，煮的话，也可以。这个看个人喜好)。加水(水要盖过排骨)，武火煮滚后改文火，煲1个小时左右，加玉米煲10分钟。

4、最后加入胡萝卜，继续煲10分钟左右，胡萝卜和玉米熟透即可，加调味料。